田嶋酒造株式会社

田嶋酒造株式会社は、江戸時代後期（1840年代）創業の歴史を持つ、福井県福井市に拠点を置く日本酒蔵「福千歳」を運営しています。同社は170年以上にわたり、伝統的な「山廃仕込」にこだわり、地元福井県産米を100%使用した日本酒を製造・販売しています。その事業は、伝統的な製法を守りつつも、日本酒に馴染みのない方にも魅力を伝えるため、「ワイン製法」や「オーク樽熟成」といった革新的な酒造りにも積極的に挑戦している点が大きな特徴です。 主力商品である日本酒は多岐にわたり、純米大吟醸、純米吟醸、純米酒、本醸造、レギュラー酒、季節限定酒など幅広いラインナップを展開しています。特に、福井のコシヒカリとワイン酵母を組み合わせた「PURE RICE WINE」や、それをフレンチオーク樽で熟成させた「Oak Barrel × PURE RICE WINE」は、ロンドン酒チャレンジ金賞やCINVE銀賞を受賞するなど、国内外で高い評価を得ています。また、福井の食文化に合わせた「蟹純米」や「鯖純米」といったアートラベルシリーズ、福井県産米「さかほまれ」を100%使用した鑑評会出品酒「純米大吟醸 さかほまれ」など、地域性を活かした個性豊かな商品も提供しています。最高峰の「國酒」や、葛飾北斎の画をラベルに用いた「ゑちぜん九十九」といった贈答品にも適した逸品も手掛けています。 同社は日本酒事業に加え、2009年からは「daiginjyo コスメシリーズ」として、純米大吟醸のお酒と酒粕を贅沢に使用した無着色・無香料・防腐剤無添加の石鹸、化粧水、パックなどの化粧品製造・販売も行い、事業の多角化を図っています。これらの商品は、酒蔵ならではの発酵技術と素材の良さを活かしたもので、美容に関心のある層からも支持されています。 品質管理においては、生産者が自信を持って造った日本酒を最高の状態で届けるため、商品に応じてタンク貯蔵や専用の冷凍冷蔵コンテナでの最適な温度管理を徹底。瓶詰め前の品質チェックやラベル貼りも全て手作業で行い、徹底した品質向上に努めています。販売は主に自社のオンライン通販ショップを通じて行われ、全国の顧客に直接商品を届けるビジネスモデルを確立しており、楽天ふるさと納税やふるさとチョイスにも出品し、販路を拡大しています。