代表取締役
中野善之
確認日: 2026年4月17日
株式会社蔵元中野商店は、江戸時代から受け継がれる伝統的な古式製法を基盤に、「正しいお酢」の製造販売を行う企業です。同社は、国産米100%使用、静置発酵、熊野杉の木桶仕込みにこだわり、約100日から120日以上もの時間をかけてじっくりと発酵・熟成させることで、まろやかでコクのある高品質な醸造酢を製造しています。主要な事業内容としては、食酢、調味酢、飲用酢の製造販売に加え、長年の発酵製品への味づくりで培ったノウハウを活かしたOEM受託製造も手掛けており、果実酢、業務用各種調合酢、ぽん酢、ドレッシング、マヨネーズなどの企画・製造に対応しています。 製品ラインナップは多岐にわたり、看板商品である「黒酒酢」をはじめ、「寿酢」「江戸シリーズ」「飲むサプリメントDay'sシリーズ」「フルーツビネガーシリーズ」「バルサミクリーム」などを展開。特に「黒酒酢」は、900mlボトル1本に約12兆もの酢酸菌が含まれ、トリプトファンやGABA、BCAAなどの機能性アミノ酸が豊富であることが専門機関の分析で科学的に裏付けられています。また、「バルサミクリームNo.9」はiTQi（国際味覚審査機構）で最高評価の三ツ星を、「まるごと生絞り濃厚ゆず酢」も二つ星を受賞するなど、その品質は国際的にも高く評価されています。 同社は、オンラインショップでの販売、京都の直営店舗での販売に加え、全国主要百貨店での催事販売や試飲販売会を積極的に実施し、顧客との接点を広げています。さらに、シンガポール伊勢丹や香港での海外初出展を果たすなど、グローバル市場への展開も推進しています。食育事業として「ビネガースクール」の運営や健康イベントへの登壇を通じて、お酢の魅力や正しい知識の普及にも努めています。SDGsへの取り組みとして、品質に問題のない廃棄予定の果実を果実酢の原料に活用することでフードロス削減に貢献し、また、全国でわずか1%とされる伝統的な木桶仕込みの継承にも力を入れています。これらの活動を通じて、同社は「食・心・体を整える」健康的なライフスタイルを提案し、持続可能な社会の実現を目指しています。
従業員数（被保険者）
2人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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