代表
深尾公則
確認日: 2026年4月20日
馬喰一代株式会社は、飛騨牛を中心とした高品質な食肉の「食品製造販売」を主要事業として展開しています。同社は、岐阜の地で精肉業を始めて六十年以上の歴史を持ち、地元の誇りである飛騨牛への深い情熱を胸に、「百年つづける」という志を掲げています。そのビジネスモデルの根幹は、最高ランクの飛騨牛「最飛び牛」を厳選し、「一頭買い」にこだわることにあります。これにより、微細な違いを感知する「目利き」の力で優れた枝肉を競り落とし、希少部位を含め高品質な飛騨牛を安定的に、かつお値打ちな価格で顧客に提供することを可能にしています。 具体的には、岐阜市食肉地方卸売市場や飛騨ミート地方卸売市場でのセリを通じて、年間を通じて多数の飛騨牛を仕入れています。仕入れた飛騨牛は、自社のセントラルキッチンで徹底した衛生管理のもと、精肉加工、調理が行われます。同セントラルキッチンは岐阜市より生食用食肉取扱営業施設の認可も受けており、牛刺しやユッケ、タタキといった生食対応商品も安全に提供できる体制を確立しています。また、同社独自の「美熟・美熟仕込」という氷点下で電圧をかけながら熟成させる技術を用いることで、肉の組織を壊さずに旨味を最大限に引き出し、飛騨牛の新たな美味しさを追求しています。 販売チャネルとしては、直営の精肉販売店「マルシェ BAKUROICHIDAI」を運営し、一般顧客向けにA5等級の飛騨牛やローストビーフなどの加工品を店頭で提供しています。さらに、同社はケータリングサービスやイベント出店も積極的に手掛けており、企業説明会や大使館での提供実績、大規模フードイベント「肉フェス」では飛騨牛握りを100,000貫完売し、出店店舗の中で一番の売り上げを記録するなど、その品質とブランド力を幅広い顧客層に届けています。これらの事業を通じて、同社は生産者の情熱と消費者の信頼をつなぎ、飛騨牛の魅力を国内外に発信し続けています。
従業員数（被保険者）
16人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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