飲食・食品（レストラン・食堂）法人向け個人向け
- 法人番号
- 2130001002303
- 所在地
- 京都府 京都市右京区 嵯峨天竜寺芒ノ馬場町５８番地
- 設立
- 従業員
- 91名
- 企業スコア
- 47.7 / 100.0
代表
徳岡邦夫
確認日: 2022年8月15日
株式会社京都吉兆は、1930年に大阪で創業された「吉兆」を源流とし、1991年の分社化を経て、現在は「日本料理を通じて世界や未来の人々に必要とされる日本文化の創造」を使命とする高級日本料理店を経営する企業です。同社は、創業者の湯木貞一が掲げた「世界の名物 日本料理」の信条のもと、茶事で提供される懐石料理を礎としながらも、キャビアやフォアグラ、フカヒレといった他ジャンルの食材やシャンパーニュとのペアリングを柔軟に取り入れ、常に革新的な「吉兆流」の日本料理を追求してきました。 現在、同社は京都の嵐山本店、HANA吉兆、松花堂店、名古屋店といった4つの料亭を展開し、それぞれがミシュランガイドで三つ星、一つ星、二つ星といった高い評価を獲得しています。これらの料亭では、旬の厳選された食材を用い、器や部屋のしつらいに至るまで細部にわたる美意識と「おもてなしの心」を尽くした料理と空間を提供し、国内外の賓客や特別な機会を求める顧客層から厚い信頼を得ています。 料亭事業に加え、同社は惣菜・弁当・食料品の製造・販売も手掛けており、ジェイアール京都伊勢丹店や大丸京都店などの百貨店店舗、およびオンラインストア「京都吉兆の贈りもの」を通じて、料亭の味を家庭や贈答品として提供しています。これにより、より幅広い顧客層に同社の食文化を届けています。 また、同社は伝統を守りつつも、現代社会のニーズに応えるべく多角的な取り組みを展開しています。コンビニエンスストアとの協業による商品開発や、老舗シャンパーニュメゾン、海外シェフとのコラボレーションイベントを通じて、新たな食の価値創造に挑戦。さらに、総料理長である徳岡邦夫氏を中心に、地域活性化や第一次産業の現場における課題解決にも積極的に参画し、生産者との連携を深め、健全で持続可能な食材の選択にも尽力しています。嵐山本店の「太閤亭」改修プロジェクトにおけるクラウドファンディングや、立命館大学との連携による食文化研究など、日本文化の継承と発展にも貢献しています。これらの活動は、同社が単なる料理店に留まらず、「日本文化の創造」を使命とする企業としての強い意志と、未来を見据えたビジネスモデルを体現しています。
従業員数（被保険者）
91人 · 2026年5月
27期分（2024/03〜2026/05）
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