台雲酒造合同会社は、令和3年7月に島根県出雲市斐川町に創業した、輸出用清酒の製造および日台交流を主要業務とする酒造です。同社の主要銘柄である「台中六十五」は、日本統治時代の台湾で開発された蓬莱米「台中六十五号」を原料として使用する唯一の日本酒であり、日台の歴史と文化を結ぶ象徴的な存在です。この米は、島根県の「亀治米」と兵庫県の「神力米」を掛け合わせて誕生した歴史ある品種で、同社は島根の地でこの米を栽培し、酒として蘇らせています。また、日本産の酒米を使用した「台雲」シリーズも展開しており、「台中六十五」で培った技術と台湾人の感性を融合させた日本酒を醸造しています。 同社は、日本酒の製造・輸出に加えて、日本酒醸造に興味を持つ人々、特に台湾や香港からの顧客を対象とした「醸造体験」プログラムを提供しています。このプログラムでは、製麴、洗米、蒸米、下料といった酒造りの主要工程を体験でき、参加者は自身の酒を醸造し、完成した酒は後日配送されます。さらに、「台中六十五百年再醸プロジェクト」として、貴醸酒の技法を用いて前年に醸造した酒を仕込み水の一部として使用し、味わいが歳月を重ねながら進化する、歴史と文化を継承する酒造りにも挑戦しています。 創業者の陳韋仁氏は台湾台南市出身で、日本での複数の酒造での経験と一級酒造技能士、清酒専門評価者の資格を持ち、日本酒を通じて日台交流の架け橋となることを目指しています。同社の製品は、フランスのKURA MASTER、イギリスのIWC SAKE、香港のOriental Sake Awardsなど、数々の国際的な品評会で金賞や最優秀賞を受賞しており、その品質は世界的に高く評価されています。また、日本駐外国領事館への納品実績や、NHK全国放送での紹介など、国内外での認知度も高まっています。日本国内での一般販売は輸出免許の制約により行っておらず、主に海外市場への輸出と、特定の応援プランを通じた販売、そして文化交流活動に注力しています。年間約400本を醸造する「百年再醸プロジェクト」の酒は、その半分が翌年の醸造原料として確保され、持続的な酒造りの象徴となっています。
従業員数（被保険者）
1人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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