有限会社佐藤酒造店は、埼玉県入間郡越生町に拠点を置く地酒・日本酒メーカーです。越辺川の清冽な伏流水を仕込み水とし、小さなタンクで手間暇を惜しまず丹精込めた酒造りに取り組んでいます。同社の主要事業は、日本酒「越生梅林」シリーズの製造・販売であり、香梅、大吟醸、純米大吟醸（山田錦、雄町）、純米吟醸、山廃純米酒、特別純米酒、特別本醸造、純米酒、山廃辛口、からくち、本醸造生貯蔵酒など、多岐にわたるラインナップを展開しています。これらの日本酒は、兵庫県産山田錦や岡山県産雄町、新潟県産五百万石、埼玉県産米など厳選された酒米を使用し、それぞれの特性を最大限に引き出した味わいが特徴です。 新商品開発にも積極的で、杜氏である佐藤麻子氏が「令和3年度 埼玉県荻野吟子賞」大賞を受賞した「まりこのさけ 純米吟醸原酒」は、フレッシュでフローラルな香りとすっきりとした後味が食中酒として高く評価されています。また、東洋大学工業技術研究所との産学連携プロジェクトにより、ヤマユリ酵母やアジサイ酵母、さらには自社梅園の白梅・小梅から分離した梅酵母を使用した「越生梅林 エスティNo.2」「越生梅林 エスティNo.3」「うめのはな -Hakubai-」「うめのはな -Koume-」といった革新的な日本酒も生み出しています。 季節限定商品としては、「うららの雫〜花見酒〜」や「雪明かりの記〜しぼりたて〜」、「純米にごり酒」、「新酒」、「純米生貯蔵酒」など、四季折々の旬の味わいを提供しています。さらに、日本酒をベースとしたリキュール類として、自家梅園の梅を使用した「越生梅林 梅酒」、爽やかな「越生梅林 柚子酒」、健康志向の「越生梅林 赤紫蘇酒」も製造・販売しています。 酒類以外の商品展開も行っており、甘さ控えめの「蔵元サイダー」、大吟醸酒粕をふんだんに使った「越生梅林 酒粕飴」や「酒粕かりんとう」、天然のアミノ酸や保湿成分を含む「おごせ綺肌（酒粕石鹸）」、自家梅園で無農薬栽培された梅を使用した無添加の「手造り梅干」、そして料理や美容に活用できる「酒粕（食用・漬物用）」、記念品としても利用される「一合枡」など、酒造りの副産物や地域資源を活かした多様な商品を展開しています。同社は、伝統的な手造りの技と革新的な取り組みを融合させ、地域に根ざした高品質な製品を消費者に提供するビジネスモデルを確立しています。
従業員数（被保険者）
6人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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