大信州酒造株式会社は、明治13年創業の歴史を持つ長野県松本市の酒造会社であり、北アルプスの豊かな自然が育んだ清らかな雪解け水を活用した日本酒造りを主要事業としています。同社は、海抜3000m級の北アルプス連峰の地層深くに長い年月をかけて浸透し、濾過されたまろやかでほのかな甘みを持つ伏流水を仕込み水として使用しており、これが同社製品の品質を支える根幹となっています。酒米についても、長野県生まれの酒造好適米である「ひとごこち」と「金紋錦」を全量契約栽培で調達するなど、地元長野の風土と素材に徹底的にこだわっています。同社の代表銘柄である「手いっぱい」は、機械に頼らず、蔵人が手間ひまを惜しまずに丹精込めて酒を造るという同社の哲学を体現した一本です。この銘柄は、契約栽培農家が育てた長野県産金紋錦を麹米38%、掛米45%という精米歩合で丁寧に仕込むことで、その品質と味わいを追求しています。このようなこだわりと高い技術力は国内外で高く評価されており、毎年開催される「IWC（インターナショナルワインチャレンジ）」では、全国から出品される約700近い銘柄の中から数々の賞を受賞するなど、その実力は折り紙付きです。現在、酒蔵見学や日本酒の試飲は一時的に停止されていますが、一部の蔵内部を見学できるスペースが設けられており、また、酒造りに使用されている北アルプスの伏流水は自由に試飲することが可能です。これにより、訪問者は同社の酒造りの源となる清らかな水を体験することができます。大信州酒造は、信州の気候と風土が凝縮された「天恵の美酒」を世に送り出すことを使命とし、伝統的な製法と厳選された素材へのこだわりを通じて、日本酒文化の発展に貢献し続けています。同社の日本酒は、その品質と地域性から、日本酒愛好家や地酒を求める顧客層に深く支持されています。
従業員数（被保険者）
22人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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