代表取締役
耕田泰男
確認日: 2026年4月17日
株式会社ひとはらは、「牛肉一筋」を掲げ、岡山県の津山市名物である「干し肉」を中心とした牛肉製品の提供と飲食店の経営、通信販売を手掛ける企業です。同社は、牛肉一筋20年の経験を持つオーナーが自らの目で厳選した、妥協のない質の高い肉のみを仕入れるという徹底したこだわりを持っています。仕入れ基準に満たない肉は一切取り扱わないという厳格な品質管理を徹底しています。特に「ひとはらの熟成干し肉」は、旨味を閉じ込めるドライエイジングと肉を柔らかくするウェットエイジングの両方を組み合わせた独自の熟成製法を採用。温度・湿度を常に微妙に調整し、手間暇をかけて熟成させることで、旨味成分を熟成前と比較して5.6倍にまで増加させ、肉の繊維をほぐし、やわらかさを向上させています。この熟成技術により、高品質で風味豊かな干し肉を提供しています。同社は「お客様ファースト」を経営理念とし、最高品質の牛肉製品を手軽に楽しんでもらうことを目指しています。この理念に基づき、直営の飲食店「高架下ホルモン 大元駅前店」や「THE ISLAND 西脇海岸通り店」を運営し、新鮮なホルモンやこだわり抜いた牛肉料理を提供しています。また、オンラインストアを通じて全国の顧客へ「ひとはらの熟成干し肉」や「自家製ホルモンフリット」などの商品を通信販売しており、幅広い顧客層に高品質な牛肉製品を届けるビジネスモデルを展開しています。品質への徹底したこだわりと顧客満足度を追求する姿勢が同社の強みです。
従業員数（被保険者）
4人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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