代表
平野準
確認日: 2026年4月20日
株式会社JWAは、飲食店経営を中核事業とし、飲食コンサルタント、店頭販売事業、卸売業、ケータリングサービス業を多角的に展開しています。同社は「お客様の永遠の恋人であり続けられる居酒屋」を目指し、一日の疲れを癒し、仲間との会話で盛り上がり、美味しいもので満たされる空間を提供しています。特に、百貨店勤務時代に培った「徹底したサービス」と「ホスピタリティ」を基盤に、きめ細やかなおもてなしを追求し、空間、料理、サービスのバランスが共生する独自の店舗体験を創出しています。 同社の飲食店事業は、新橋・銀座を中心に30店舗以上（2021年12月現在）を運営しており、ビアバー、くずし割烹、肉バル、カフェ、うどん、魚介料理・海鮮料理、鉄板焼肉、スペイン料理バル、カレー、和食バル、お好み焼き、担々麺、焼肉（ジンギスカン）、会員制バーなど、多岐にわたる業態を展開しています。これにより、ビジネス層からファミリー層、友人同士まで幅広い顧客層のニーズに応えています。 食材へのこだわりは同社の大きな強みであり、提供する魚介類の大半は産地直送で、佐島漁港、平塚漁港、下浦漁港で朝獲れた新鮮な魚をその日のうちに顧客に届ける迅速なシステムを構築しています。特に、湘南の「生しらす」を東京で提供できるのは、代表自らが長年培った目利きと、労力を惜しまない輸送体制によるものです。また、健康に配慮した無農薬・有機栽培の三浦野菜や、宮崎県産ブランド牛「有田」の一頭買い、千葉県小高ファームの豚肉、鳥取の大山鶏など、国産の厳選された肉類も積極的に仕入れています。各店舗の料理人が独自の仕入れルートを開拓しつつ、グループ全体のスケールメリットを活かした仕入れも行い、常に最高の食材と料理を提供することに努めています。 同社のビジネスモデルは、各店舗の店長・料理長に運営を任せる実力主義を採用しており、マニュアルに縛られず、個人の想いや実力を試せる環境を提供しています。これにより、スタッフは「こんな料理が創りたい！」「こんなサービスをやってみたい！」といったアイデアを形にし、結果次第で次のチャンスを掴める仕組みです。将来的に自分のお店を持ちたいと考える独立志向のスタッフに対しては、店舗経営に必要な知識やスキルを学べる機会を提供し、人材育成にも力を入れています。このような企業文化が、顧客満足度の向上と事業の持続的な成長を支えています。
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