代表
丸山久子
確認日: 2026年4月17日
有限会社リーベルは、「いっ久家」の屋号で手作りどーなつと豆乳の製造販売、喫茶店経営を主軸に展開する企業です。同社の主力商品である「いっ久どーなつ」は、山形県米沢市にある直営工場「米沢ファクトリー」で、契約農家から仕入れた東北産の完熟青大豆「秘伝豆」から作られる新鮮な豆乳とおからを原料としています。この「秘伝豆」は、青大豆特有の甘みとコクが特徴で、ミネラル豊富な伏流水で生産された最高級の品質を誇ります。同社は、このこだわりの原料を使い、一つひとつ手作業で丁寧にどーなつを製造しており、無添加・無調整でヘルシーなため、お子様から大人まで安心して召し上がっていただけます。また、数種類の植物油を独自にブレンドすることで、油の吸収を抑え、外はサクッと中はふわっとした、風味豊かで香ばしい黄金色のどーなつを実現しています。 同社は、経堂本店、北千住店、大山店、要町店といった東京都内の複数の直営店舗を展開し、揚げたてのどーなつや、秘伝豆の生豆乳、豆乳ラテ、豆乳ソフトクリーム、各種ドリンク、スムージーなどを提供しています。多くの店舗はテイクアウト専門ですが、店頭でどーなつの製造工程を見学できるオープンなスタイルも採用し、顧客への安心感を提供しています。さらに、同社は「一輪入魂！プレーンどーなつ1品でFC展開」をビジネスモデルの一つとしており、2011年10月1日よりフランチャイズ加盟店を募集し、小規模での開店を可能にすることで、より多くの方に「いっ久どーなつ」の味を届けることを目指しています。イベントや文化祭での大量注文にも対応し、幅広い顧客ニーズに応えています。会社概要には内装工事も事業内容として記載されていますが、主な事業活動は菓子製造販売と喫茶店経営に集中しています。同社は、素材への徹底したこだわりと手作りの温かさを通じて、昔懐かしい、ほんのり甘い味わいのどーなつを提供し続けています。
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