代表
金子剛
確認日: 2025年9月22日
有限会社萬店は、明治十九年（1886年）創業の老舗うなぎ・川魚料理専門店です。同社は、さいたま市伝統産業事業所として認定されており、江戸時代から続く「浦和のうなぎ」の伝統的技術である「捌き」「串打ち」「焼き」「たれ」の手しごとを継承しています。毎日厳選された活鰻を仕入れ、地下130メートルから汲み上げた清冽な井戸水で締めた後、熟練職人が一尾一尾の特性に合わせて丁寧に捌き、串打ち、下焼き、蒸し、そして秘伝のたれを付けて焼き上げる関東風の調理法で提供しています。この秘伝のたれは創業以来何代にもわたり継ぎ足され、1ヶ月以上寝かせた新しいものを加えることで深みとまろやかさを生み出しています。 店内は、明治・大正の趣を感じさせる和モダンな1階テーブル席と、純和風の設えで接待、慶事、弔事、家族の集まり、お祝い、法要、商談、発表会など多様なシーンに対応する2・3階の完全個室を完備しています。特に3階には最大30名収容可能な大広間もあり、外国からのご来賓や観光客にも利用されています。提供する料理は、鰻重、蒲焼き、白焼きといったうなぎ料理のほか、「鯉の洗い」「鯰天ぷら」「どぜう柳川」などの川魚料理、さらに「萬蔵御膳」「橘御膳」といったコース料理も充実しています。 同社は、店内での飲食提供に加え、仕出し（出前）やお持ち帰り（テイクアウト）サービスも展開し、自宅やオフィスでも萬店の味を楽しめるようにしています。また、伝統を守りつつも革新的な取り組みとして、EC販売、イベント出店、三笠会館とのコラボレーションによる特別五段重『祝彩 鰻壽』などの商品開発にも積極的に挑戦しています。お客様の特別な一日を彩る「人生の一場面を支える仕事」として、地域に根ざし、食を通じて喜びを届けることを経営理念に掲げ、百三十九年の歴史と「おもてなしの心」を未来へと繋いでいます。
従業員数（被保険者）
14人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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