株式会社上見屋は、明治8年（1875年）に旅籠として創業した歴史を持つ、岐阜県中津川市付知町に位置する「泊まれる料理店」をコンセプトとする複合施設運営企業です。同社は、伝統と革新の精神を常に追求し、日本料理を核とした多様な食体験を提供しています。主要事業として、一日一組限定の特別な宿泊体験を提供する「割烹旅館 上見屋」を運営しており、付知の豊かな自然が育んだ山菜、きのこ、鮎、猪、鹿、熊、雉などの地元食材を活かした料理を提供しています。併設の「山美食倶楽部」ではジビエ食材を中心とした炭火焼きコースを、「日本料理 とこわか」ではカウンター割烹スタイルで日本料理を提供し、宿泊客は日常から離れた特別な空間で、ここにしかない料理を堪能できます。また、同敷地内には「AGAIN COFFEE STAND」という古民家風の和モダンカフェも展開しており、自社限定スペシャル焙煎珈琲や、地元食材を用いたランチ、手作りスイーツなどを提供し、地域住民や観光客に憩いの場を提供しています。さらに、持ち帰り／弁当・折詰事業として、会席弁当、二段弁当、名物の鰻や玉子焼き、老舗の岐阜プリン、青川サイダー、オリジナル焙煎珈琲などを提供し、家庭や職場での利用、慶事・法事など多様なニーズに応えています。「農産物直売所」では、地元の旬な食材やスイーツ、手作り雑貨、上見屋オリジナル製品を販売し、地域の魅力を発信しています。加えて、「付知地域デザインミュージアム」を併設し、地域の歴史や文化、自然をテーマにしたリサーチ活動や展示を通じて、地域活性化にも貢献しています。同社の強みは、創業150年の歴史に裏打ちされた「おもてなしの精神」と、地元岐阜県中津川市付知町の豊かな自然が育む旬の食材を最大限に活かす料理人の技術、そして築百五十年の木造建築が醸し出す独特の空間です。人間国宝の黒田辰秋氏が手掛けた看板も同社の歴史と文化を象徴しています。顧客層は、下呂温泉や飛騨高山への観光客、御嶽山登山客、中山道・飛騨街道を訪れる旅人、地元住民、そして特別な食体験や宿泊を求める層と幅広く、食の複合施設として多様な顧客のニーズに応えるビジネスモデルを確立しています。
従業員数（被保険者）
3人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
このデータをAIで活用
Claude / ChatGPT / Cursor などの MCP 対応クライアントから、株式会社上見屋の決算公告・登記履歴・役員・関係企業・知財・政府調達などの構造化データを直接取得できます。無料 20 クレジット/月で利用可能、9 種類のツールを提供。
接続方法を見る