代表取締役
水上英雄
確認日: 2019年2月28日
株式会社太鼓亭は、大阪府・兵庫県・京都府の北摂地域を中心に、うどん・そばを中心とした飲食チェーンを33店舗展開しています。主要ブランドとして、うどん・そば・丼物・定食を提供する「太鼓亭」、リーズナブルなセルフスタイルの生そば専門店「そば太鼓亭」、オリジナルメニューや関西のソウルフード「黄そば」を提供するセルフうどん店「うどん食堂太鼓亭」、そして太麺と細麺を選べるセルフうどん店「金比羅製麺」を運営しています。同社は「おだしが旨うてうどんはなんぼ」という関西の食文化を重視し、麺とだしを自社工場で一貫して製造している点が強みです。小麦粉の配合から塩水の加水割合、練り時間、寝かせ時間までを気温・湿度に合わせて調整し、毎日製麺することで、噛み応えとのど越しを両立した麺を提供しています。 だしの原料にはかつお節、昆布に加え、さば節、うるめ節、宗田節、いわしの煮干などを独自にブレンドし、自社工場で削り加工後、各店舗で毎朝だしを引くことで、削りたての香りと風味を活かしています。これにより、深みのある味わいと優しい甘みを持つ「かけだし」「ざるだし」が完成します。また、同社は飲食店の運営に加えて、自社工場で製造したこだわりのだしや冷凍うどんを販売するオンラインショップ「だし蔵」も展開し、家庭での利用や贈答用にも対応しています。創業以来、「人を喜ばす」ことを追求し、顧客とのコミュニケーションを大切にする店づくりを続けています。 さらに、同社は地域社会への貢献にも積極的に取り組んでいます。手打ちうどん体験を通じて食への理解を深める「うどん学校」の開催や、食品ロス削減のためフードバンク活動への参加、そして少年野球チームを応援する「太鼓亭杯」の開催を通じて、地域コミュニティとの連携を深めています。店舗ではお子様向けメニューやお座敷席を用意し、おひとり様から家族連れまで幅広い顧客層が安心して食事を楽しめる環境を提供しています。食材の保管温度管理や従業員の健康状態記録、定期的な機器点検など、徹底した品質管理体制を構築し、食物アレルギー情報や栄養成分値の公開を通じて、顧客の安心・安全な食生活を支援しています。
純利益
87万円
総資産
27億円
ROE_単体
0.18% · 2019年2月
2期分（2017/02〜2019/02）
ROA_単体
0.03% · 2019年2月
2期分（2017/02〜2019/02）
自己資本比率_単体
17.86% · 2019年2月
2期分（2017/02〜2019/02）
従業員数（被保険者）
150人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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