代表取締役
龍川昌外
確認日: 2026年4月15日
リバース工業株式会社は、野菜や果物の長期保存に特化した超高湿度冷蔵庫「ケルビン」の開発・製造・販売を手掛ける企業です。同社の「ケルビン」は、庫内温度を2度に保ちつつ、湿度を95～98％A.V.という超高湿度に維持することで、通常の冷蔵庫では困難な農産物の長期鮮度維持を実現します。例えば、水菜やレタスなどの葉物は数ヵ月、メロンは収穫直後から20～50日間、美味しさを保つことが可能です。特にジャガイモの保存においてその真価を発揮し、2年間もの長期保存を可能にし、芽が出ることなく低温糖化により甘みが増すことで、食味の向上にも貢献します。さらに、「ケルビン」で保存されたジャガイモは種いもとしても利用できるため、生産者からも高い評価を得ています。 同社の冷蔵庫は、2冷却器交互ヒーターレスデフロストという独自の技術を採用しており、庫内の温度上昇を抑えながら安定した低温を維持することで、農産物をじっくりと低温熟成させ、甘みや旨みを引き出すことができます。この技術により、これまで低温障害が起きるとされてきたメロンの冷蔵熟成も可能となり、島根大学との産学協同研究では、メロンの鮮度を60日間維持できるという実績も上げています。また、島根大学浅尾博士開発の「しまね夢メロン」のような低カリウムメロンの長期保存にも貢献し、腎臓透析患者の食生活を豊かにする手助けとなる可能性も秘めています。主要顧客は野菜や果物の販売店、ブランド農産物生産農家など多岐にわたり、その技術は温湿度コントロールのワインセラーにも応用され、納入先から好評を得ています。
従業員数（被保険者）
1人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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