代表
有間文雄
確認日: 2026年4月20日
有限会社勝企画は、「食を通じて、からだにいい食材、豊かな時間を、100年先まで提供し続ける」というビジョンを掲げ、居酒屋、寿司、ダイニングバーなど多岐にわたる飲食事業を展開する「食を考える元気企業」です。同社は銀座を中心に「ヴィノテカフィオーレ」「銀座独楽」「金の独楽」「ディプント」「京橋おばんざい醸」といった多様な業態の店舗を運営し、お客様の様々な利用シーンに対応しています。かつては宮城県で約100坪の自社農園を運営し無農薬野菜を栽培していましたが、現在は同じ志を持つ全国の農園や生産者と提携し、農薬不使用野菜や完熟玉ねぎ、ブランド豚、放牧牛チーズ、筑波鶏などを厳選して仕入れています。また、豊洲市場から毎朝仕入れる新鮮な魚介や、10種類以上の塩を含む調味料へのこだわりも、料理の質を高める重要な要素です。環境保護への意識も高く、2000年頃から古紙を原料とした環境配慮型箸「パピルスティック」を導入し、紙おしぼりのリサイクルなど、地球環境に配慮した取り組みを実践しています。実績としては、「銀座独楽」の「サバの燻製」がモンドセレクションで金賞・銀賞を連続受賞したほか、系列店の「銀座 凛 にしむら」がミシュランガイド東京で一つ星を獲得するなど、高い評価を得ています。また、2015年にはベトナム・ホーチミンに海外1号店「Tokyo Ginza KOMA」をオープンし、海外展開も進めています。ビジネスモデルは、高品質な食材とサービスを提供する直営店舗での飲食事業が中心で、テイクアウトや出前、一部商品の通信販売も手掛けています。従業員のキャリア形成支援にも力を入れ、ジョブローテーションを通じて多様なスキル習得を促し、人材育成にも注力しています。
従業員数（被保険者）
12人 · 2026年5月
26期分（2024/04〜2026/05）
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