代表
丸山智博
確認日: 2026年4月26日
株式会社シェルシュは、代表取締役兼エグゼクティブシェフである丸山智博氏が率いる企業です。同社は、飲食店の運営、プロデュース、およびコンサルティングを主要事業として展開しています。特に、代々木上原を中心に数多くの人気飲食店を手掛けており、その実績は多岐にわたります。具体的には、新たな居酒屋文化を提案する『MARUYAMA（マルヤマ）』をはじめ、ビストロ『MAISON CINQUANTECINQ』、居酒屋『LANTERNE』など、多様なジャンルの店舗を運営しています。同社の強みは、既存の飲食店のイメージを刷新し、新しい価値観や体験を提供する点にあります。例えば、『MARUYAMA』では「居酒屋ってこんな感じだよねっていう、みんなが抱くイメージをアップデートしたい」という丸山氏の強い想いが反映されており、日本の食文化としての“IZAKAYA”を新しい概念でステージアップさせることを目指しています。単なる料理提供に留まらず、空間デザイン、サービス、そしてコンセプト全体を通じて、顧客に感動と驚きを与えるホスピタリティを追求しています。また、自社店舗運営で培ったノウハウを活かし、他社の飲食店プロデュースやコンサルティングも手掛けることで、飲食業界全体の発展に貢献しています。これにより、同社は革新的な飲食体験の創出と、業界の活性化を推進する存在として注目されています。
従業員数（被保険者）
30人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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