株式会社佐勇

株式会社佐勇は、最高級イタリア食材の輸入卸事業を基盤に、冷凍ピッツァをはじめとする食品製造事業、そして飲食・小売事業を展開する企業です。同社は1999年にイタリアなど欧州の逸品を扱う輸入食品卸事業に着手し、日本で初めてイタリアから週3回空輸でモッツァレッラチーズを輸入するなど、高品質な食材の安定供給を実現してきました。キアニーナ牛をはじめとする厳選食材やピッツァ窯、カトラリーなど数百にわたる商品を大手流通問屋や数千社の飲食店に提供しています。 2013年には、輸入卸事業で培った25年間の経験と全国2,500店以上の飲食店ビッグデータを活用し、冷凍ピッツァの食品製造事業を開始。社外アンバサダーシェフや飲食店経験豊富な社内スタッフがトレンドを分析し、最適なメニューを迅速に提案しています。山形第一・第二工場では月間最大120万枚の冷凍ピッツァを製造可能で、FSSC22000認定工場として宅配通販や大手スーパー向けに供給。2023年に稼働した羽田工場は、未利用魚やジビエ、規格外農産物にも対応し、一次処理から調理、加工、冷凍まで一貫して行い、フードロス削減と食品の高付加価値化を両立するJFS-B規格認定工場です。 さらに、関連会社のボネリートと連携し、国内に8店舗の飲食店と1店舗のギフトショップを展開する飲食・小売事業も手掛けています。これらの店舗は一業態一ブランドとして、テストマーケティングやプロモーションの場としても活用されています。同社の強みは、食の楽しさを追求する高い熱量と、長年の経験で築き上げた強固なサプライチェーン、そして市場トレンドを捉える分析力と商品開発力にあります。毎月100万枚以上が全国のコンビニエンスストアなどで販売される冷凍ピッツァの実績は、その高い品質と市場での評価を物語っています。