代表取締役社長
市川勝丸
確認日: 2026年4月17日
有限会社鳥市精肉店は、愛知県豊橋市で創業90余年の歴史を持つ老舗精肉店です。同社は、自社生産の「あいち鴨」をはじめ、牛、豚、鶏、猪、うずらなど、多岐にわたる高品質な国産肉にこだわり、そのおいしさと安全性を追求しています。特に「あいち鴨」は、独自配合のエサと生産者の愛情によって育まれ、特許も取得しており、国内の多くの専門店から高い評価を得ています。この鴨肉は、脂肪の融点が低く人体に蓄積されにくい特性に加え、ビタミンB2が豊富で美容と健康に優れた地元産ブランドとして知られています。 同社は、健康と旨味を兼ね備えたブランド肉の提供に注力しており、「源氏和牛」「段戸山高原牛」「豊橋牛」「三河山伏うずら」「あいちひめ」といった希少価値の高いブランド肉も取り扱っています。「源氏和牛」は「和牛の名人」が手塩にかけて育てた希少な黒毛和牛であり、「段戸山高原牛」は酒かす配合飼料で肉質のきめ細かさや旨味を向上させています。「豊橋牛」は純天然の特許飼料で飼育され、赤身の旨味が特徴です。「三河山伏うずら」は地元豊橋市で鳥市精肉店とアギーズの業務提携により生まれたブランドで、適度な歯応えと清々しい香りが魅力です。「あいちひめ」はエコフィードを使用し、オレイン酸が高く柔らかい肉質が特徴のブランド豚です。 これらのブランド肉は、脂肪の融点が低いものを選び、人体に脂が蓄積しにくい健康面への配慮もなされています。同社は、ただ食肉を販売するだけでなく、手間をかけた肥育方法や健康への配慮といった「付加価値」を提供することを重視しており、お客様からは「新鮮で味も最高クラス」と高い信頼を得ています。また、「世界に通ずる食文化を創造する」というビジョンを掲げ、食肉産業における人材育成と社会的地位の向上にも力を入れています。主な顧客は一般消費者や国内の専門店であり、オンラインショップを通じて全国への販売も行っています。
従業員数（被保険者）
25人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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