代表取締役
鈴木文明
確認日: 2026年4月17日
株式会社鈴木製粉所は、山形県山形市を拠点とするそば粉専門工場です。明治41年の創業以来、日本伝統のそば食文化の普及と業界の振興、地域活性化に貢献することを目指しています。同社は「蕎麦を通じてみんなを幸せにする！」というミッションを掲げ、自然の風味を最大限に引き出したそば粉を、各顧客の多様な好みに応じて多種少量で受注生産する経営を展開しています。 良質なそば粉の提供には優れた原料が不可欠であり、同社は国内外の広範な産地から厳選した玄そばを調達しています。北海道、山形県、福島、宮城、秋田の国内産地に加え、中国、アメリカ、ロシアといった海外からも最適な原料を仕入れています。使用品種も「でわかおり」「最上早生」「キタワセソバ」など多岐にわたり、自家圃場での新品種研究も行い、そばそのものを深く理解する努力を惜しみません。 製粉工程においては、ロール、石臼、アルファ化、ミクロパウダー、胴搗、金属臼、大型臼、高速回転（ピンミル）など多種多様な製粉機を揃え、それぞれの特徴を活かして顧客ニーズに合わせた製品を製造しています。原料の品質管理も徹底しており、常温・冷蔵倉庫を完備し、夏場は4℃で保存するなど、常に最高の状態で管理しています。主力商品には「○新」「○特」「さらしな」「でわかおり」「石標」「田舎」「特選細」「摩周」「白荒」「荒」「天晴」「やぶ華」などがあり、色、粒度、ホシの入り方、製粉機、篩、原料によって大きく左右されるそば粉の奥深さを追求しています。同社は「そばの可能性をとことん引き出す」ことを研究目的とし、経験と勘にサイエンスとテクノロジーを融合させることで、そばの新たな価値創造に挑戦し続けています。
従業員数（被保険者）
21人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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