徳島魚市場株式会社

徳島魚市場株式会社は、1973年2月より徳島市中央卸売市場において営業を行う水産物卸売業者（荷受）であり、2020年6月改正の新卸売市場法のもと、生鮮魚・冷凍魚・塩干物・その他加工品の全国的な集荷、卸売、および輸入販売を主要事業としています。同社は「食品の安定供給」という重要な使命を担い、徳島県はもとより四国を代表する卸売業者として、市場法等の法令遵守に努めながら、中央卸売市場本来の業務を継承しています。 事業は多岐にわたり、第一鮮魚部では徳島県近海魚をはじめとする日本全国の近海魚やアジ、サバ、イワシ、サンマなどの青魚を取り扱い、鮮度保持技術を駆使して「鳴門一本釣り うず華鯛」などの「うず華ブランド」を関東・関西方面へ出荷しています。第二鮮魚部ではマグロ、カツオ、ヨコワ、カジキといった太物や、アユ、岩ガキ、殻付き牡蠣、貝類、海藻類、さらにはチリ産トラウトサーモンなど世界各国の特殊な魚介類を豊富に取り揃えています。第三鮮魚部は養殖魚、活魚、活鰻のエキスパートとして、徳島県産「すだち」の果皮を添加した飼料で育てた「すだちぶり」を鳴門市北灘漁協と共同開発し、瀬戸内推薦ブランドとして確立。オゾンによる海水生成システムを導入した活魚水槽で養殖鯛などの活魚を管理し、愛知一色産うなぎを主軸に活鰻も取り扱っています。冷凍部（塩冷部）では、鮭鱒、エビ、カニ、タコ、鰻蒲焼などの冷凍水産製品に加え、徳島県産にこだわった新製品開発にも注力。-22℃の冷凍庫と3℃の低温売場を併設し、冷凍からチルドまで万全の管理体制を構築しています。また、全国的に有名な「和田島チリメン」をはじめとする徳島県産の塩干製品や、ちくわ、かまぼこなどの練製品、鳴門わかめなどの海藻類も国内外から集荷し、幅広い品揃えで食卓を豊かにしています。 同社の主な取引先は、徳島市中央卸売市場内の仲介業者や買参人のほか、東京、大阪、名古屋、福岡など全国各地の中央卸売市場、問屋、メーカー、業務用食材卸売問屋、量販店、外食産業と広範囲にわたります。近年では、商圏のグローバル化に対応し、水産物の総合商社として独自の創意工夫に努め、社会情勢の変化にも柔軟かつ俊敏に適応しています。また、持続可能な漁業・養殖業をサポートするため、日本発の水産エコラベルMEL認証（漁業認証、養殖認証、流通加工段階CoC認証）を取得し、SDGsの推進にも積極的に取り組んでいます。水産庁が制定する「さかなの日」にも賛同し、水産資源の持続的利用と安心安全な「食」の提供を通じて、豊かな食生活の創造に貢献しています。