株式会社ツルミ製麺所は、生ラーメンの製造卸を主軸に、スープ等の副食材卸も手掛ける製麺メーカーです。1977年の創業以来、ラーメン専門店を主要顧客とし、博多、家系、札幌といった日本各地のラーメン文化に対応する300種類以上の麺製品を提供しています。定番の生ラーメンとして、博多とんこつ系に最適な低加水麺「博多28番」、豚骨醤油スープに絡む特殊製法の「家系麺」、醤油や味噌ラーメン、あえ麺にも適した「平打麺」、万能タイプの「玉子麺」、塩ラーメン向けの「ストレート細麺」、スープをしっかり絡める「チヂレ麺」、小麦の風味豊かな「全粒麺」、旭川ラーメンの特徴を持つ「中太縮れ麺」、全粒粉を使用した「つけ麺」など、多様なラインナップを揃えています。同社は日産100,000食の生産能力を持ち、本社と第2工場に計6ラインの生めん自動製造機を導入し、安定した供給体制を確立しています。 同社の強みは、長年の経験に基づく独自の製麺技術と、顧客のニーズに合わせた対応力にあります。ミキシングから複合、熟成、圧延、切出し、包装、金属探知機による異物混入防止、そして2〜3日間の低温熟成を経て製品を出荷する一連の工程を自社工場で一貫して行っています。また、品質保持のため全車両に冷蔵車を導入し、全国各地へ翌日配送を実現しています。営業区域は関西、東海、関東を中心に全国に広がり、令和2年には海外輸出も開始し、得意先は1000軒を超えています。ラーメン店開業を検討している顧客に対しては、無料サンプル麺の提供に加え、スープに合った麺の提案、特注麺の製造、さらには「売れるメニュー」の提案や店舗イメージデザインの支援といったコンサルティングサービスも提供し、顧客の事業成功を多角的にサポートしています。大手一流メーカーの原料を使用することで、小麦粉の調達リスクにも対応し、安定供給を重視する姿勢も特徴です。
従業員数（被保険者）
44人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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