株式会社喜代村

株式会社喜代村は、「すしざんまい」ブランドを中心に寿司店を全国展開する企業です。同社の主要事業は、すし店経営、水産物の仕入れ全般、食材の開発・製造、新商品の開発、そして魚介類を中心とした食材の海外からの製造・輸入およびその卸売りです。特にマグロの仕入れには強みがあり、毎年恒例の初セリでの高額落札や、スペインでの水産資源保護と安定供給に貢献するマグロ備蓄システムの構築など、独自のサプライチェーンを確立しています。 「すしざんまい」は、本店、廻るすしざんまい、すしざんまい匠・極、すしざんまいSなど多様な店舗形態で、新鮮な寿司や刺身、和食を提供しており、24時間営業の店舗も多く、幅広い顧客層に対応しています。テイクアウトやデリバリーサービス（自社、UberEats、出前館）も積極的に展開し、顧客の利便性を高めています。また、同社は飲食事業に留まらず、オリジナル商品の開発にも注力しており、「すしざんまい監修 マグロキーマカレー」やオリジナル日本酒「大喜」、サーモン押し寿司、さば棒寿司、とろかつサンドなどの加工食品や物販品を店舗やECサイトで販売しています。 海外事業としては、ロサンゼルスに「SUSHIZANMAI LA」を出店し、日本の寿司文化を世界に発信しています。さらに、次世代のすし職人育成にも力を入れ、「喜代村塾」を運営し、すし職人養成課程や短期集中型のすしマスターコースを提供することで、国内外で活躍する人材の育成に貢献しています。これらの多角的な事業展開と、高品質な食材へのこだわり、そして顧客満足を追求する姿勢が、同社の強みであり、国内外の一般消費者から観光客、ビジネス層まで幅広い顧客に支持されています。