飲食・食品（レストラン・食堂）法人向け（飲食・食品）個人向け
- 法人番号
- 6011101053632
- 所在地
- 東京都 中央区 銀座３丁目１３番１１－３階
- 設立
- 従業員
- 247名
- 企業スコア
- 58.6 / 100.0
代表
生田悟志
確認日: 2025年5月4日
株式会社凪スピリッツジャパンは、ラーメン店の運営を主軸に、製麺事業、飲食事業に関するコンサルティング、飲食商品の開発・販売、食材・食品製造・販売を手掛ける企業です。同社は特に「すごい煮干ラーメン凪」と「ラーメン凪 BUTAO」の2つの主要ブランドを展開しており、「すごい煮干ラーメン凪」では、毎月5トン以上を仕入れる全国各地の20種類以上の煮干を独自にブレンドし、魚独特の臭みを抑えつつ旨味を最大限に引き出したスープが特徴です。麺は手もみの超高加水ちぢれ麺「煮干麺」と幅広麺「いったん麺」というオリジナル麺を使用し、3品種を掛け合わせた三元豚のチャーシューや秘伝の旨みダレも提供しています。一方、「ラーメン凪 BUTAO」では、豚頭や背がら、豚足などを20時間以上煮込んだ豚骨スープを基盤とし、福岡の伝統的な生麺に独自の乾燥技術を融合させた自家製生乾麺と、世界の唐辛子を熟成させた特製タレ「一撃」を組み合わせたラーメンを提供しています。 また、同社は「新宿だるま製麺」として製麺事業も展開しており、ラーメン店や他業態の飲食店向けにオリジナル麺の開発・製造・販売を行っています。長年培ったラーメンスープと麺の特性に関する深い知識を活かし、低加水細麺から多加水太麺、さらにはうどんやパスタなど多様なジャンルの麺に対応可能です。ラーメン凪の「365日日替わりラーメン」で蓄積したノウハウを基盤に、顧客のスープに合わせた最適な麺を提案し、安定した製造キャパシティで供給を支えています。国内では東京都、埼玉県を中心に店舗を展開し、海外では台湾、フィリピン、アメリカ、香港、中国、シンガポールなどアジアを中心に多数の店舗を出店しており、グローバルな事業展開を進めています。2016年からは食べる煮干「うまいにぼし」の販売を開始するなど、食品メーカーとしての側面も強化し、「麺を通じて世界をツナグ」というビジョンを掲げ、食のエンターテインメントを追求しています。
従業員数（被保険者）
247人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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