代表取締役
﨑山統寛
確認日: 2026年4月15日
株式会社食通は、「料亭やまさ」ブランドを展開し、食品および加工食品の製造販売を主軸とする企業です。同社は創業大正9年（1920年）の歴史を持つすっぽん専門料亭の伝統と技術を受け継ぎ、九州産「極上すっぽん」を厳選して使用しています。大分県安心院の清流で育ったすっぽんを、自社専用の養殖池で約2年の歳月をかけて丁寧に育成し、1kg以上の旨味豊かなすっぽんのみを製品化しています。また、調理の約1ヶ月前から餌断ちを行うことで、すっぽん特有のクセや臭みを徹底的に除去し、お子様からご年配の方まで幅広い層が楽しめる上質な味わいを実現しています。 主要な事業内容としては、すっぽん鍋セット（料亭調理済み、肉増量、大分麦焼酎セット、入門セットなど多種多様）、すっぽんスープ、すっぽん唐揚げ、すっぽん卵の焼酎漬け、すっぽん胎卵の塩漬けといった伝統的なすっぽん料理の提供があります。これらの料理は、ご家庭での贅沢な食事や大切な方への贈答品として全国の顧客に支持されています。さらに、滋養保健酒「百寿酒」も取り扱っています。 食品事業以外にも、健康と美容を追求する製品開発にも注力しており、すっぽんコラーゲンを主成分としたサプリメント「すっぽんの恵み」シリーズを展開しています。「すっぽんの恵みプレミアム」は国産すっぽん100%粉末とビタミンCを配合し、女性のキレイと元気をサポート。機能性表示食品である「すっぽんの恵み 潤肌」はパイナップル由来グルコシルセラミドとNMNを配合し、肌の内側からの保湿ケアを提案しています。「すっぽん侍」は亜鉛とマカを配合し、男性の活力向上を目的とし、「すっぽんの恵み ゴールド」は冬虫夏草とエゾウコギを加え、すっぽん配合量を150%に増量した上位モデルです。最高級ラインの「すっぽんの恵み 生きる力」には霊芝、姫松茸、フコイダンなど厳選成分が惜しみなく配合されています。また、天然由来成分99.9%のスキンケアシリーズも手掛けています。 同社のビジネスモデルは、主に公式オンラインショッピングを通じた通信販売であり、楽天市場やYahoo!ショッピングにも出店しています。職人による厳しい目利き、徹底した衛生管理と鮮度管理を強みとし、高品質で安全な商品を全国の顧客に届けています。定期購入コースも提供し、顧客の継続的な利用を促進しています。転売行為に対しては厳しく対応し、正規ルートでの販売に徹することで、製品の品質とブランド価値を守っています。
従業員数（被保険者）
29人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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