代表
加山賢太
確認日: 2023年3月24日
株式会社マルゴット・エ・バッチャーレは、2014年9月2日に西麻布に誕生した、世界各地から厳選された最高品質のフレッシュトリュフを一年を通して提供する高級レストランです。同社のコンセプトは「一粒のトリュフを丸ごと愛で、至福のキスを」であり、お客様自身が重みや芳醇な香りを確かめながら一粒のトリュフを選び、その魅力を最大限に引き出した料理を五感で味わうというユニークな体験を提供しています。料理は「香り × 温度 × 旬の素材」を重視し、その日の気候や食材からインスピレーションを得て毎日内容が変わるオートクチュールなスタイルが特徴です。メニューは、ゲストが好みのトリュフを選んで料理を仕上げるシェフおまかせのフルコースやショートコース、そしてトリュフなしでも楽しめるコース、さらにキャビア最中や榛原牛のコンソメスープ、磨宝卵を使ったトリュフのための目玉焼きトーストなど、厳選されたアラカルト料理を提供しています。また、フランス料理と日本料理の食文化を織り交ぜた、1日最大6名限定の鉄板カウンター「Chef's Table」では、料理人とお客様が一体となる一夜限りのディナーを演出。ワインリストは約200本のボトルワインとグラスワインを豊富に取り揃え、ソムリエがお客様の好みに合わせた最適な一本を提案するほか、シャンパーニュから世界各国のワインを組み合わせたスタンダードペアリングや、フランス・ブルゴーニュに特化したスペシャルペアリングも提供しています。特に、トリュフの端境期である5月には、シェフたちの実家の洋食店「プティポワ」へのオマージュとして、ハンバーグやナポリタン、エビフライなどの懐かしい洋食を提供する期間限定イベント「洋食屋さんマルゴット」を開催し、幅広い顧客層にアプローチしています。同社はミシュランガイド東京2025にセレクテッドレストランとして掲載されるなど、その高い品質と独創性が評価されており、加山賢太、加山順平両シェフの卓越した技術と情熱が、美食の最前線で特別な時間を提供し続けています。
従業員数（被保険者）
5人 · 2026年5月
27期分（2024/03〜2026/05）
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