株式会社自然芋そば

株式会社自然芋そばは、1965年の創業以来、新潟県上越市浦川原区の豊かな自然の中で、伝統的な「自然芋（自然薯）」をつなぎに使用した「自然芋そば」の製造・販売を主軸に事業を展開しています。同社の主要業務は、乾そば、うどん、雑穀麺、米の麺の製造と販売であり、製粉から最終製品まで一貫した自社製造体制を確立しています。販売は卸売、小売、そしてインターネット通販サイト「味彩庵」やカタログを通じた通信販売を組み合わせ、全国の顧客に高品質な麺製品を提供しています。 同社の製品ラインナップは幅広く、看板商品である「自然芋そば」は、コシのある食感と素朴な風味が特徴です。また、新潟県魚沼地方の伝統的な製法に倣い、海藻（ふのり）をつなぎに用いた「へぎそば（のどごし）」は、「乾麺グランプリ2023年蕎麦部門3位」を受賞するなど、その品質と美味しさが高く評価されています。その他にも、「ほそぎり」「更科九割そば」といった多様な乾そば、煮込みや釜揚げに適した「彩翠うどん」、ざるうどんに最適な「翠涼ざるうどん」などの乾うどんも手掛けています。 品質へのこだわりとして、同社は環境省選定の「平成の名水百選」である尾神岳「大出口泉水」を製麺水として使用し、保存料や合成着色料を一切使わず、自然素材本来の味を追求しています。さらに、自家製粉したそば粉を低温管理することで、挽きたての豊かな香りと風味を製品に閉じ込めています。特に注目すべきは、そばや小麦アレルギーを持つ顧客のために開発された「雑穀麺・米の麺」です。これはそば粉も小麦粉も使用せず、アレルゲンの少ないタピオカでんぷんをつなぎに用い、専用工場で製造されており、その製造方法で特許（特許第3787338号）を取得しています。 顧客層は一般家庭の食卓から、贈答品を求める個人、さらには業務用として麺を仕入れる法人まで多岐にわたります。お中元やお歳暮、内祝いといったギフト需要に対応するため、多様な詰め合わせセットや、顧客が自由に商品を組み合わせられる「自由な詰め合わせ」サービス、定期的に特別な生めんや新潟の特産品を届ける「生めん・乾めん頒布会」も展開しています。麺製品以外にも、手打ちそば用の国内産そば粉、焼津産かつおを贅沢に使った濃縮そばつゆ、新潟の郷土色豊かな「こがね姫(杵つきもち)」などの特産品も取り扱い、食文化の提供を通じて顧客の豊かな食生活を支えています。