代表
木村浩幸
確認日: 2026年4月17日
株式会社マルトは、1689年創業の奈良県最古の醤油蔵元「マルト醤油」の伝統を継承し、2017年に再興された企業です。同社の主要事業は、300年以上の歴史を持つ醤油の醸造であり、かつて皇室御用達であった風味豊かな醤油を現代に蘇らせています。大戦後の食糧難により約70年間閉業していましたが、奈良盆地の肥沃な大地で育まれた地元産の大豆と小麦、そして長年蔵に棲みつく固有の麹菌を用いた天然醸造製法にこだわり、2年間かけてじっくりと発酵・熟成させることで、無添加で奥深い味わいの醤油を製造しています。主力製品には、火入れもろ過も行わない「生揚げ醤油」や、深いコクが特徴の「火入れ醤油」のほか、「もろみパウダー」「もろみ塩」「すき焼き割下」など、醤油の可能性を広げる多様な調味料を展開し、オンラインストアや施設内の直売所で一般消費者向けに販売しています。 また、同社は「NIPPONIA 田原本 マルト醤油」として、築130〜140年の歴史ある醤油蔵を改修した宿泊施設を運営しています。この施設では、大和の伝統建築様式「大和棟」が残る空間で、当時の蔵人の生活や醸造の歴史を感じながら滞在できるユニークな体験を提供しています。併設する「蔵元料理 マルト醤油」レストランでは、自家菜園で育てた年間200種類以上の旬の野菜と、同社自慢の天然醸造醤油を組み合わせた、季節の移ろいを五感で味わえる創作料理を提供し、宿泊客だけでなく日帰り客にも地域の食文化の魅力を発信しています。さらに、醤油しぼり体験、地元神社への両参り、野菜収穫体験、電動自転車での散策といった地域密着型のアクティビティを通じて、日本の原点ともいえる田原本の自然や文化に触れる機会を提供し、観光客や地域文化体験を求める顧客層に訴求しています。これらの事業を通じて、同社は伝統的な醤油文化の継承と、地域資源を活用した新たな観光ビジネスモデルの確立を目指しています。
従業員数（被保険者）
4人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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