代表
鹿野博通
確認日: 2026年4月16日
鹿野酒造株式会社は、1819年に石川県加賀市で創業した老舗の酒蔵であり、加賀國銘酒「常きげん」の醸造と販売を主要事業としています。同社は「人、米、水」への揺るぎないこだわりを酒造りの原点に据えています。米においては、酒米の最高峰とされる山田錦を自社栽培し、加賀平野の豊かな恵みと、霊峰白山からの伏流水が湧き出る「白水の井戸」の軟水を仕込み水として使用しています。この「白水の井戸」は蓮如上人ゆかりの地として古くから親しまれており、同社の酒造りにおいて不可欠な要素です。醸造工程は精米から瓶詰めまで多岐にわたり、特に自然界の乳酸菌を利用し、通常の2～3倍の時間を要する伝統的な「山廃仕込」を得意としています。この山廃仕込による酒は、濃厚な飲み口と鋭い切れ味が特徴で、和食のみならずフランス、イタリア、中国料理といった洋食にも合うと国内外で高い評価を得ています。 同社の製品ラインナップは幅広く、純米大吟醸 吟醸王国、大吟醸 中汲み斗瓶囲い、純米吟醸 風神、山廃純米吟醸、特別純米 幻の加賀の庄、本醸造、生貯蔵酒など多種多様な日本酒を製造しています。これらの製品は国内外の品評会で数々の賞を受賞しており、例えば「全国燗酒コンテスト」やフランスの「Kura Master」、さらには「全国新酒鑑評会」での金賞受賞実績があります。特に「純米大吟醸 KISS OF FIRE」はノーベル賞ナイトキャップパーティーで採用され、「山廃大吟醸」はNHKの番組で取り上げられるなど、その品質とブランド力は高く評価されています。同社は、日本酒愛好家や国内外の飲食店、一般消費者向けに、オンラインショップを通じた直接販売も展開しており、伝統と革新を融合させた酒造りを通じて、日本酒文化の発展に貢献しています。
従業員数（被保険者）
10人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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