こと京野菜株式会社

こと京野菜株式会社は、京都の伝統野菜である京野菜の冷凍加工を主要事業として展開しています。同社は、農業生産から冷凍加工、そして販売までを一貫して手掛けることで、収穫時の新鮮さをそのままに、高品質な冷凍野菜を国内外に提供しています。特に、九条ねぎ、高知小ねぎ、深谷ねぎなどの刻みねぎを主力商品とし、これらを環境負荷の低い紙カップに詰めて提供する「紙カップねぎ」は、国内初の取り組みとして注目を集めています。この紙カップは、プラスチック使用量を大幅に削減（プラ100%から紙99%へ）するだけでなく、熱が伝わりにくく溶けにくい、冷凍庫での保管がしやすいといった機能面でも優れており、SDGsへの貢献と顧客利便性の向上を両立させています。 同社の強みは、優れた冷凍技術と徹底した品質管理にあります。一般的な冷凍野菜とは異なり、契約栽培する生産者との協業により、新鮮な野菜を収穫後すぐに自社工場で急速冷凍することで、解凍後も水分バランスや養分バランスを保ち、採れたての美味しさを実現しています。また、京都府亀岡市にある工場は国際的な食品安全規格であるJFS-C認証を2021年5月に取得しており、衛生管理体制も万全です。これにより、旬の短い京野菜を一年を通して安定的に供給できるだけでなく、カット済みや加熱済みの商品を提供することで、飲食店や食品メーカーなどの顧客の調理時間短縮や運営効率向上にも貢献しています。 同社は、一般消費者向けだけでなく、国内外の業務用市場もターゲットとしており、シンガポールで開催される「Food JAPAN」のような国際見本市にも積極的に出展し、京野菜ブランドの価値を世界に発信しています。過去にはTBS系列のテレビ番組『がっちりマンデー!!』で紹介された実績や、6次産業化の実践モデルとして取り上げられるなど、その革新的な取り組みは高く評価されています。さらに、従業員の健康を経営の重要課題と捉え、「健康経営優良法人（ブライト500）」にも認定されるなど、持続可能な企業活動と地域社会への貢献を目指しています。