代表
佐々木浩二
確認日: 2021年1月27日
学校法人香川栄養学園は、「食」に特化した総合学園として、予防医学をベースとした建学の精神「食により人間の健康の維持・改善を図る」に基づき、食と栄養、健康に関する人材育成、教育研究、普及啓発活動を展開しています。その普及啓発活動の一環として、同法人は「栄養と調理技能検定」および「食生活と栄養検定」を主催しています。これらの検定は、1963年に女子栄養大学調理技術検定として始まり、長年の実績と伝統を持つ権威ある検定です。文部科学省、農林水産省、厚生労働省など6団体から後援されており、その信頼性と社会貢献性が高く評価されています。 同検定は、健康的な食生活を支える家庭料理の知識と技能を体系的に学ぶ機会を提供し、日々の生活を豊かにすることを目指しています。試験は知識を問う一次試験と、実践的な調理技術を評価する二次試験（実技試験）で構成されており、特に1級から3級では「切る」「むく」といった基本的な包丁技術から、味・彩り・栄養バランスを考慮した献立料理の作成まで、幅広い実践力が問われます。知識試験にはIBT（インターネットを利用した試験）とCBT（コンピュータを利用した試験）が導入され、全国約300か所のテストセンターや自宅で受験できるため、利便性が高いのが特徴です。 対象顧客は、食育を学ぶ小学生・中学生から、食の知識と技能の基礎力アップや就職・スキルアップを目指す高校生・大学生・専門学校生、さらには仕事に活かしたい社会人、健康的な食生活を見直したいシニア世代まで、あらゆる年齢層と経験を持つ人々を網羅しています。また、学校（小学校、中学校、高等学校、大学、短期大学、専門学校）、料理教室、企業、自治体、スポーツ少年団など、多様な団体での導入事例も豊富です。団体受験では、タブレットやスマートフォンでの受験も可能で、食育の教育効果を測るツールとしても活用されています。成績優秀者には文部科学大臣賞などの表彰制度があり、受験者のモチベーション向上にも寄与しています。同法人は、検定を通じて食に関する興味・関心を育み、生涯にわたる健康的な食生活の実現に貢献しています。
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