代表
安永幸祐
確認日: 2026年4月15日
株式会社珉珉本店は、昭和28年（1953年）に大阪千日前に1号店をオープンして以来、70年以上にわたり「食堂チェーン経営」を主軸とする事業を展開しています。同社は、中国北方地域に端を発する餃子を「焼く」という調理法で日本の食文化に定着させた「焼餃子」の元祖として知られ、その爆発的なブームを巻き起こしました。現在、関西・関東エリアに20の直営店を展開し、その他にも暖簾分けやフランチャイズ店を通じて、多くの顧客にその味を提供しています。 同社の最大の強みは、餃子をはじめとする料理への徹底した「こだわり」です。餃子の皮には強力粉100%を使用し、じっくり寝かせることでなめらかな食感と香ばしい焼き目を実現。具材には国産の新鮮な豚肉、国内最高級の青森県産ニンニク、産地直送の瑞々しい白菜など17種類の厳選素材を惜しみなく使用し、特注の最高級落花生油と竹本油脂の純正胡麻油で風味豊かに仕上げています。また、玉ねぎは淡路産、米は国産コシヒカリと、細部にわたる素材選びに妥協がありません。 各店舗では、10年以上の経験を持つプロの料理人が厨房に立ち、すべての料理を一から手作りしています。これにより、季節や気候によって微妙に変化する手作りの味わいを提供し、顧客を飽きさせない工夫が凝らされています。品質へのこだわりにもかかわらず、「王様の味わいを庶民の料理に追求する」という理念のもと、餃子とビール、一品料理を1,000円台で楽しめる「庶民価格」を維持している点も、幅広い顧客層に支持される理由です。 さらに、同社は店舗での飲食提供だけでなく、家庭でも珉珉の味を楽しめるよう「通信販売」も展開しており、生餃子を全国に届けています。製造工場では、HACCP基準に準拠した高い衛生管理のもと、厳選された国産食材を使用し、職人技による薄い皮と具材を丁寧に合わせた餃子を生産しています。同社は「料理人が自分の子どもに安心して食べさせることのできる料理」を提供することを哲学とし、「当たり前のことを当たり前にやる」という鉄則を貫き、顧客の健康と満足を追求し続けています。
従業員数（被保険者）
192人 · 2026年5月
7期分（2025/11〜2026/05）
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