代表
市山甲太
確認日: 2026年4月15日
市山水産株式会社は、熊本県天草市に拠点を置く水産加工業を営む企業です。同社は特に、鮮度の良い粗脂肪の少ない青魚を厳選し、高品質な「節」の製造を主要事業としています。製造工程においては、独自の技術と設備を導入しており、まず工場に搬入された魚は、武士の工場では類を見ない選別機械を用いたサイズ別選別と洗浄によって異物を徹底的に除去されます。次に、国内に数台しかないパレタイジングせいろ入れラインを活用し、魚を均等に整列させます。煮熱工程では、魚のサイズや鮮度に合わせてボイル時間を細かく調整し、続く焙乾工程では魚の特性を考慮した温度・時間管理を行います。さらに、節のうまみ形成に不可欠な「あん蒸」工程では、温度・湿度を管理できる全天候型開閉テントシャッターを使用し、品質を安定させています。最終段階の選別・梱包では、食品業界では珍しい異物発見装置と箱詰めラインを導入することで、安全安心な製品を顧客に提供しています。これらの徹底した品質管理と先進的な設備により、同社は高品質な水産加工品を安定供給し、食品メーカーなどを主な顧客としています。
従業員数（被保険者）
28人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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