株式会社こむぎの

株式会社こむぎのは、「食を通じて、顧客と従業員の夢を実現する」というビジョンを掲げ、革新的な飲食ブランドの開発とフランチャイズ展開、および食の総合プロデュースを手掛ける企業です。同社の主要事業は、飲食店ブランドのライセンス展開と、フランチャイズ展開を志向する事業者へのコンサルティング型・ライセンス型プロデュースです。 主力ブランドとして、堀江貴文氏が発案した地方活性型エンタメパン屋「小麦の奴隷」を全国にフランチャイズ展開しており、発売からわずか3ヶ月で「カレーパングランプリ®2025」金賞を受賞した『トバいキーマカレーパン』など、話題性のある商品開発にも注力しています。また、2024年にはタイ・バンコクに海外初出店を果たし、グローバル展開も加速させています。 さらに、堀江貴文氏プロデュースによる“進化系沖縄そば”を提供する「沖縄そば くいな」を展開し、伝統的な沖縄そばに新たな価値を付加しています。ミシュランシェフ鳥羽周作氏とのコラボレーション企画第三弾として立ち上げた「だしともんじゃ」では、羅臼昆布出汁にこだわった“出汁で食べる新しいもんじゃ”をコンセプトに、学芸大学店をオープンし、もんじゃ焼きの新たな可能性を追求しています。 2025年には福岡の老舗うどんチェーン「うちだ屋」をM&Aによりグループ傘下に加え、博多うどんのリブランディングプロジェクトを始動。創業の地である多々良店をリニューアルオープンし、5年後には80店舗超への拡大を目指すなど、地域ブランドの再生と全国展開に挑戦しています。 同社の強みは、堀江貴文氏や鳥羽周作シェフといった著名人との協業による高いブランド力と発信力、そして地方発のブランドを全国・海外へと拡大させた豊富なフランチャイズ運営ノウハウにあります。これらの経営資産を活用し、採用手法の導入による人員不足解消、DXによる運営効率改善、店舗標準化、本部機能拡充、ガバナンス整備などを推進し、飲食業界における新たな価値創造と持続的な成長を目指しています。対象顧客は、各飲食ブランドの一般消費者から、フランチャイズ展開を検討する事業者、飲食ブランドのプロデュース支援を求める企業、M&Aによる事業再生を検討する企業まで多岐にわたります。