株式会社越州は、高齢者向けの病院や介護施設への食事提供に特化したセントラルキッチン「セントラルキッチン德庄」を運営しています。同社は、「全ての縁ある方々に家族のように寄り添う」ことを理念とし、安心・安全かつ効率的な食事サービスを提供しています。主要な強みとして、食品の衛生・調理過程を厳格に管理するHACCPシステムを導入しており、これにより高品質な衛生管理体制を確立しています。また、効率化された食事生産と提供を可能にするニュークックチル方式を採用。この方式は、加熱調理後に急速冷却（チルド保存）した料理を、チルドのままトレーへ盛り付けし、提供時にまとめて再加熱することで、従来の方式に比べて提供作業の負担軽減と時間短縮を実現しています。さらに、嚥下調整食分類2021に基づいた嚥下調整食（嚥下調整食2-2～4）の食事生産にも対応しており、利用者の個別のニーズに応じた食事形態を提供できる点が特徴です。富山県内にセントラルキッチンと複数のサテライトキッチン（介護老人保健施設シルバーケア栗山、シルバーケア今泉、シルバーケア城南、富山城南病院内）を展開し、地域に密着したサービスを提供。これらの施設を通じて、高齢者施設や病院の入居者・入院患者に対し、安全で美味しい食事を安定的に供給するビジネスモデルを確立しています。同社は、管理栄養士、栄養士、調理師などの専門資格を持つスタッフが多数在籍し、専門性の高いサービスを提供することで、顧客からの信頼を得ています。
従業員数（被保険者）
78人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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