代表取締役
土屋聡
確認日: 2026年4月18日
株式会社土屋酒造店は、長野県佐久市に拠点を置く、明治33年（1900年）創業の老舗酒造店です。同社は「自然に寄り添い、地域に根ざし、持続可能な地域の未来を担う」という理念のもと、清酒、本格焼酎、甘酒の製造・販売を主要事業としています。特に清酒においては、八ヶ岳や浅間山などの豊かな自然の恵みを活かし、伝承の古式醸法と最新の醸造技術を融合させ、お客様に喜ばれる手造りの地酒を追求。長野県下で先駆けて吟醸酒を市販化し、数々の鑑評会で金賞を受賞するなど、高い品質と技術力を誇ります。 主力ブランドは「亀の海」と「茜さす」です。「亀の海 classic」シリーズは、創業以来の哲学と伝統を継承し、速醸造りで香りと味わいのバランスが取れたスタイルで、純米大吟醸から本醸造まで幅広い商品を展開し、日常酒から贈答品まで多様な顧客層に対応しています。一方、「茜さす terroir」シリーズは、佐久市浅科五郎兵衛新田や清川地区で農薬不使用・減農薬・有機JAS認定栽培された地元産酒米にこだわり、地域との共生を重視した酒造りを行っています。愛好家向けの「茜さす会」を通じて、会員と共に稲作や新酒を祝う活動も展開。さらに「亀の海 Limited」シリーズでは、直汲み生酒や低アルコール酒、生酛造りへの回帰など、革新的な技術と挑戦的な酒質を追求し、特約販売店を通じて提供しています。 本格焼酎の製造では、清酒造りで培った麹や酵母を用い、三段仕込みと低温発酵、単式常圧蒸留を経て、最低3年間の土蔵内貯蔵熟成により、上品でまろやかな味わいを実現しています。麦、米、蕎麦を原料とした焼酎を提供。また、1980年に開発された無添加・米麹100%仕込みの甘酒も製造しており、清酒製造と同レベルの高精白された酒米を原料に、酵素剤や保存料を一切使用しない滋味深い甘酒を提供しています。これらの商品は、直営店、オンラインストア、および卸売を通じて、日本酒愛好家から一般消費者、贈答品を求める顧客まで幅広く届けられています。同社は地域文化への貢献活動にも積極的で、佐久の自然と人々の恵みを守りながら、未来を見据えた酒造りを続けています。
従業員数（被保険者）
8人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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