フジ産業株式会社

フジ産業株式会社は、1968年創業の豊田通商グループに属する「給食のスペシャリスト」企業です。同社は、コントラクトフードサービスと、完全調理済み食材「クックパック®」を軸としたフードサービスセンター事業の二つの柱で、食を通じて豊かな社会づくりに貢献しています。 コントラクトフードサービスでは、オフィスや工場などの社員食堂、寮・保養所、小学校・保育園の学校給食、病院・福祉施設といった幅広い顧客層に対し、それぞれの環境とニーズに応じた最適なフードサービスを提供しています。社員食堂では、健康増進をテーマにしたメニュー開発や管理栄養士によるサポート、スポーツ栄養マネジメントなどを通じて、企業の健康経営を支援。福祉施設・医療施設向けには、人材不足や食材費高騰といった業界課題に対応するため、完全調理済み食材「クックパック®」を活用した省力化運営を提案し、コスト削減と衛生管理の徹底を実現しています。また、カロリー調整食やたんぱく制限食など約100種類の療養食にも対応し、入居者の健康状態に合わせた質の高い食事を提供しています。学校給食・保育園給食においては、首都圏を中心に全国約200校での豊富な受託実績を持ち、30年以上にわたるノウハウを活かして、安全衛生、栄養管理、人材育成を重視。バイキングや行事食など、子どもたちが食を楽しむための工夫も凝らし、官民連携事業（PPP/PFI）にも積極的に参画しています。 同社のフードサービスセンター事業の中核を担う「クックパック®」は、自社工場である三島R&Dセンターで製造される高品質な完全調理済み食材です。主に高齢者施設向けに展開されており、温めるだけで提供できるため、調理工程の大幅な省略、人手不足の解消、そして運営コストの削減に大きく貢献します。真空調理法を用いることで、食材は柔らかく味が均一に染み込み、型崩れせず美しく盛り付けが可能です。また、摂食・嚥下機能が低下した利用者向けのミキサー食やムース食にも対応し、均一なテクスチャで安全な食事を提供しています。2000種類以上の豊富なメニューを取り揃え、食事摂取基準に基づいた献立作成、禁止食の差し替え、多様な療養食への対応も可能です。さらに、ニュークックチルシステムにも対応しており、調理後に急速冷却・チルド保存し、提供直前に再加熱することで、出来立てに近い温かい食事を提供できる点も強みです。 同社は、豊田通商グループの総合力を活かした安心安全な食材調達ネットワーク、HACCPに準拠した独自の衛生管理システム、ISO9001（品質マネジメントシステム）およびISO14001（環境マネジメントシステム）の認証取得による品質・環境管理体制、そしてTPS（トヨタ生産方式）を基礎とした継続的なカイゼン活動を通じて、高品質で安全な食の提供を徹底しています。ビジネスモデルとしては、施設への給食受託運営に加え、「クックパック®」の物販事業を展開し、直営施設への導入支援や安全衛生講習の提供も行い、顧客の多様なニーズに応えています。