株式会社割烹かまいち

株式会社割烹かまいちは、おでん、和惣菜、焼き魚、魚煉り物、お弁当の製造、卸、小売、デリバリーを一貫して手掛ける食品企業です。同社は「割烹蒲一」ブランドでおでんの真髄を探求し、長年の経験と知識、技術を活かした関東おでんを提供しています。「豊洲・跳ね鯛」ブランドでは、毎朝豊洲市場から厳選した食材を調理・加工し、焼魚、和惣菜、お弁当を製造・販売しており、市場関係者だけでなく首都圏の企業向けデリバリーも展開しています。さらに、「三ツ星弁当 頂」ブランドでは一歩先行くお弁当を創造し、豊洲市場の複合施設内では「豊洲・金ぷら」として食べ歩きの揚げ蒲鉾とおでんBarを運営し、国内外の観光客にも日本の食文化を提供しています。製品ラインナップは、モンドセレクション金賞を3年連続受賞した煉りものをはじめ、元祖ぎょうざ巻、塩ごぼう巻、カレーボール、海老巻、うずら巣ごもり、昔ながらの焼きちくわなど多岐にわたります。また、おでん大根や玉子、北海道産昆布といったおでん種、そして六十余年の歳月をかけて高められた至極のおでんだし「琥珀」も提供しています。同社の強みは、素材の持ち味を最大限に活かす「割主烹従」の調理哲学と、経験や勘だけでなく科学的な分析を取り入れ、日々品質を高める姿勢にあります。一般消費者向けの直営店舗や百貨店・駅ビル内店舗での小売販売に加え、法人・団体向けにはデリバリー弁当サービス「くるめし弁当」での販売や、文化活動・懇親目的限定でおでん屋台のレンタルも行い、幅広い顧客層にサービスを提供しています。