有限会社原田酒造場は、江戸末期の安政二年（1855年）に徳川幕府直轄地であった飛騨の旧城下町「三之町」（現在の岐阜県高山市上三之町10番地）で創業した、十代にわたり清酒醸造の伝統を守り続ける酒類製造業者です。同社は、霊山「位山」山系の清冽な北アルプス伏流水と、良質な飛騨産米（主に岐阜県産米、一部兵庫の山田錦）を厳選して使用し、独自の「奥伝 飛騨流厳冬寒造り」を継承しています。冬季醸造にこだわり、杜氏をはじめとする飛騨人蔵人5名による手造りを基本とし、日本酒の心臓部である麹も全て手作業で造り上げています。特に大吟醸クラスでは、手間のかかる袋搾りによってフレッシュで格別の風味を持つ雫酒を醸し出しています。また、世界で初めて天然の花から分離された「花酵母」を自家培養し、日本酒の新たな可能性を追求している点が強みです。 主力銘柄「山車（さんしゃ）」は、高山祭の絢爛豪華な祭り屋台「山車（だし）」に由来し、淡麗でありながら芳醇な米の旨みを兼ね備えた独自の味わいが特徴です。製品ラインナップは、純米大吟醸、純米吟醸、吟醸、純米、本醸造、晩酌酒といった多様な日本酒に加え、和リキュール、本格焼酎（麦・芋）、甘酒も製造・販売しています。さらに、元祖地酒チーズケーキバー、飛騨牛地酒カレー、具だくさん粕汁、地酒まんじゅう、地酒ぷりん、酒粕入り朴葉みそなど、地酒を活かした吟選食品や酒具も展開し、地域の食文化を豊かにしています。 販売は、高山市の店舗での直接販売に加え、公式オンラインストア「地酒通販│飛騨酒蔵 山車」を通じて全国の顧客に提供しています。店舗では、380円で地酒や季節限定酒を全て試飲できるスペースやカフェコーナーを設け、観光客や地元住民に日本酒文化を身近に体験できる場を提供しています。酒造りを行わない時期には酒蔵見学も実施し、製造工程への理解を深める機会を提供しています。顧客層は一般消費者、観光客、そして贈答品を求める法人・個人に及び、のし紙サービスや多様なギフトセット（退職祝い、還暦祝い、結婚祝い、敬老の日ギフトなど）を提供し、様々なシーンでの利用に対応しています。近年では「燗酒コンテスト2025」での金賞（山車 手造り純米酒）や、フランスの国際酒コンテスト「Kura Master」純米酒部門での金賞（山車 純米吟醸 花酵母造り）を受賞するなど、国内外で高い評価を得ています。同社は、伝統的な酒造技術と革新的な取り組みを融合させ、飛騨高山の地酒文化を国内外に発信し続けています。
従業員数（被保険者）
12人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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