株式会社山一は、長崎県南島原市に本社を置く手延べ麺の製造・販売・卸売企業です。1972年の創業以来、伝統的な手延べ製法を継承し、厚生労働省認定の単一等級製麺技能士「麺匠」による熟練の技で、高品質な手延べそうめんを主軸に事業を展開しています。主力商品である「島原手延べそうめん」のほか、国産黒ごまを使用した「手延べ黒ごま麺『豊穣』」、紫いも、ひじき、わかめなどを練り込んだ健康志向の麺、手延べうどん、手延べそばなど、多岐にわたる麺製品を製造しています。また、ノンフライ製法を用いた即席めん「あごだし 手延べそうめん茶漬け」や「スープそうめんシリーズ」など、現代の食生活に合わせた商品開発にも注力しています。 同社は、2020年3月には香川県の老舗「讃岐井筒屋」をグループに迎え、手延べ製法の讃岐うどんや即席めんの製造・販売を強化しました。長崎県南島原市には直売店「名水庵」を運営し、手延べそうめんの文化体験やアウトレット商品の提供を通じて、地域との交流を深めています。さらに、地域ブランド「雲仙ごま」プロジェクトを立ち上げ、島原半島産の国産ごまの生産から商品化・販売までを手掛け、地域農業の活性化にも貢献しています。品質管理においては、手延べ麺業界で初めてISO9001認証を取得し、長崎HACCP段階7の認定を受けるなど、徹底した衛生管理体制を構築しています。国内外への販路も拡大しており、シンガポールの有名レストランや羽田空港での商品採用実績を持つほか、全国の有名デパートへの卸売も行っています。青少年育成やスポーツ団体支援、食品ロス削減といった社会貢献活動にも積極的に取り組む企業です。
従業員数（被保険者）
41人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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