代表
山田康一
確認日: 2026年4月17日
株式会社山田製油は、創業昭和9年（1934年）の歴史を持つ京都の老舗ごま油メーカーであり、「胡麻一筋、ごまかしなし」を信条に、安心・安全で丁寧な製品づくりを続けています。同社の主要事業は、食用油脂製造業を基盤とし、胡麻油、練り胡麻、炒り胡麻をはじめとする各種胡麻製品の製造販売です。特に、伝統的な手作り製法を守り、石臼で丁寧に二度挽きした練りごまや、直火でじっくり焙煎したごま油など、素材の風味を最大限に引き出すことに強みを持っています。 同社は、ごまの魅力を五感で体験できる体験型直営店「gomacro Salon（ゴマクロサロン）」を京都市内に展開しています。このサロンでは、ごま製品を活用した創作料理やスイーツを提供するダイニング＆カフェを運営し、卵・乳製品などの動物性食材や白砂糖を使用しない、体に優しいメニューを提供しています。また、テイクアウト用のお惣菜やお弁当の販売も行っており、忙しい現代人の健康的な食生活をサポートしています。さらに、サロンでは「ごまキッチン」と称する料理教室を開催し、旬の食材とごま製品を組み合わせたレシピや活用法を提案。その他、ごまに関するイベントの企画・運営、子連れランチやパーティーに対応した貸し切りサービスも提供し、幅広い顧客層に「ごまのある暮らし」を提案しています。 近年では、オンラインプロジェクト『gomatte？（ゴマッテ？）』を始動し、ごまの知識や料理、サステナブルな暮らしをテーマに、ウェブを通じて次世代にごまの魅力を発信しています。これにはオンライン講座の開設、若い世代のライフスタイルに寄り添う新たなごま製品の企画開発、オンライン料理教室の開催、アンバサダープログラムの運用などが含まれます。また、胡麻油づくりで培われた技術を活かし、抗酸化成分を豊富に含むセサミオイルを贅沢に使用した「gomacroスキンケアシリーズ」の開発・販売も手掛けており、食用だけでなく美容分野にも事業を拡大しています。 さらに、同社の代表者は、料理家主催の料理教室やワークショップへの出張講演も積極的に行っています。胡麻栽培、胡麻製品に関する話、胡麻すり実演、利き油といったデモンストレーションに加え、MBAホルダーとしてのブランド戦略や販路拡大などの経営ノウハウに関する講演も提供し、企業や教育機関、個人事業主など多様なクライアントに対して、ごまの魅力とビジネスの知見を共有しています。これらの多角的な事業展開を通じて、同社は「ごま」を核とした食と健康、美容、教育の分野で、顧客の豊かなライフスタイルを創造することを目指しています。
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