製造業（食品・飲料）法人向け（小売・EC・飲食・食品）個人向け
- 法人番号
- 8310003003374
- 所在地
- 長崎県 五島市 上大津町９４０番地９
- 設立
- 従業員
- 0名
- 企業スコア
- 30.3 / 100.0
代表社員
林洋睦
確認日: 2026年4月17日
合同会社五島くんせい工房は、長崎県五島列島の豊かな海の恵みを活かし、高品質な魚介加工品の製造・販売を手掛ける専門工房です。同社の主要事業は、五島列島で水揚げされる新鮮な魚介類を用いた「魚介燻製」、「魚介の熟成生ハム」、「海鮮漬け丼」の製造およびオンライン通販サイトを通じた全国への販売です。 「五島くんせい」と称される魚介燻製は、鮮魚仲買人の免許を持つ代表自らが魚市場で目利きした旬の新鮮魚介を厳選し、素早く丁寧に下処理を施します。その後、素材の味を引き立てる特製の燻製液に漬け込み、オリジナルブレンドのチップでじっくりと燻製。仕上げには五島特産の椿油を表面に塗ることで、しっとりとした弾力と噛むほどに広がる素材本来の旨み・甘みを実現しています。また、調味料にもこだわり、保存料・着色料・香料を一切使用しない無添加製法を徹底しており、お子様から大人まで安心して楽しめる製品を提供しています。 「魚介の熟成生ハム」は、天然真鯛、マグロ、ブリなどを特殊なシートで一晩かけて余分な水分と生臭さを取り除き、低温で燻製することで、生のお刺身とも通常の燻製とも異なる、ジューシーで新しい味わいを生み出しています。 「海鮮漬け丼」は、朝獲れの新鮮な魚介を迅速に下処理し、コリコリとした食感と旨味を最大限に引き出すため、二日間かけて魚肉生ハムに加工した後、特製タレに漬け込みます。これを急速冷凍することで、新鮮さと具材の旨さをそのまま消費者の食卓へ届けています。 その他にも、五島産サザエを燻製した「さざえ飯の素」や、五島産ワインで仕込んだ「一夜干し」、ウィスキーウッドチップで燻製した「燻製チーズ」や「燻製ミックスナッツ」、料理の風味付けに最適な「燻製椿油」など、多岐にわたる商品を展開しています。 同社の製品は、酒の肴としてはもちろん、ホームパーティーや家族団らんのおやつ、大切な方へのギフトとしても最適であり、一般消費者向けのオンライン販売に加え、全国有名百貨店、お取り寄せ品セレクトショップ、飲食店、五島土産物店などへの卸売も手掛けています。テレビ番組「世界一の九州が始まる！」や「アサデス。７」で紹介されるなど、その品質と独自性が高く評価されています。
従業員数（被保険者）
0人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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