飲食・食品（ベーカリー・スイーツ）法人向け個人向け
- 法人番号
- 9011001097124
- 所在地
- 東京都 渋谷区 富ヶ谷１丁目６番１２号
- 設立
- 従業員
- 51名
- 企業スコア
- 34.7 / 100.0
ウルトラキッチン株式会社は、飲食店経営運営業、飲食店プロデュース事業、コンサルタント事業、セミナー事業、商品開発事業、卸売事業を主軸に展開する企業である。同社は「地球を大事にする」「人を大事にする」「みんなで分かち合う」というビジョンを掲げ、食を通じて持続可能な社会の実現を目指す。特に、ベーカリーカフェ「365日」系列の店舗運営に注力し、東京都渋谷区の「365日」、中央区日本橋の「365日と日本橋」、世田谷区玉川の「365日とCOFFEE」を展開する。2025年には「365日とCOFFEE」の2号店がニュウマン高輪に開業予定だ。これらの店舗では、国産小麦を100%使用したパン、ナチュラル製法で焙煎したコーヒー、契約農家から仕入れたフルーツを用いた手作り菓子などを提供し、素材の味と香りを追求した商品づくりを特徴とする。過去には「ジュウニブンベーカリー」事業も展開していたが、2025年2月に株式会社xio-foodへ譲渡された。また、「15℃」「ヨル15℃」といったブランドも過去に運営していたが、これらは閉店している。 同社の商品開発においては、全国50軒以上の契約農家から自然農法、有機栽培、減農薬で育てられた野菜や果実、国産小麦、ジビエなどの厳選食材を用いる。パンのフィリングに使用するあんこ、ハム、ベーコン、ドライトマトなども自社で手作りし、合成着色料や保存料は一切使用しない。コーヒー豆は果肉をつけたまま乾燥させるナチュラル製法を採用し、完全熱風式焙煎機「ローリングスマートロースター35K」で焙煎することで、香り高いコーヒーを顧客に届ける。また、食料品卸売事業として、運営する店舗ではパンや菓子だけでなく、米、醤油、味噌、納豆、卵、野菜、お茶、コーヒーといったこだわりの食材や、お皿、ナイフなどの食雑貨も取り扱う。特に、特許製法「プレミアムフィッシュ加工」を施した魚は、うま味成分であるイノシン酸を保持したまま冷凍保存が可能で、解凍してもドリップが出ない高品質な商品として提供される。 さらに、ウルトラキッチン株式会社は2018年から「Ultra Farm」として東京で農業にも取り組む。耕作放棄地を再生し、無農薬で小麦や野菜を栽培することで、将来的な持続可能な循環型食と農業の実現を目指す。地域コミュニティとの連携や空き家・山の再生といった活動も視野に入れる。これらの事業活動を通じて、同社は食の安全・安心、環境への配慮、そして生産者から消費者まで関わる全ての人々の幸福を追求するビジネスモデルを構築する。経営コンサルティングやセミナー事業も展開し、食に関する専門知識やノウハウを広く提供することで、食文化の発展にも寄与する。
従業員数（被保険者）
51人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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