飲食・食品（その他飲食）法人向け（医療・ヘルスケア）
- 法人番号
- 5030001006492
- 所在地
- 埼玉県 さいたま市北区 東大成町２丁目２５０番地３
- 設立
- 従業員
- 245名
- 企業スコア
- 37.7 / 100.0
株式会社日本医療食研究所は、医療機関や福祉施設に特化した給食委託事業を展開しています。同社は、病院、介護施設、老人ホーム、クリニックなど全国70ヶ所以上の施設に対し、給食の提供からメニューの研究開発、給食部門のトータルマネジメント、厨房設計の提案まで、多岐にわたるサービスを提供しています。特に、咀嚼や嚥下が困難な利用者、あるいは塩分や脂質の制限が必要な利用者向けに、通常の食事と変わらない自然な形状と美味しさを追求したソフト食やきざみ食、ミキサー食の開発・提供に注力しています。また、季節ごとのイベント食も企画し、利用者の食の楽しみを創出しています。 同社の強みは、タイヘイグループの一員としての総合力と、医療・福祉に特化した専門性です。クックサーブ方式による現地調理のほか、加熱調理後に急速冷却し再加熱して提供するクックチル方式、さらにはセントラルキッチンで調理・盛付・洗浄までを一貫して行い、施設での厨房業務を大幅に削減する「すまぁとミール」システムも提供しています。この「すまぁとミール」は、厨房レスでの運用を可能にし、スペースの有効活用や人件費削減に貢献します。衛生管理においては、厚生労働省の大量調理施設衛生管理マニュアルとHACCPの概念を取り入れた独自の厳格なマニュアルを策定し、品質管理部による定期的な巡回指導、従業員の健康管理、食材管理、食品衛生知識向上のための研修を徹底しています。 献立作成においては、各施設の年齢層、地域性、好みに合わせて顧客担当者と連携し、きめ細やかな要望を反映させる体制を構築しています。また、食材の仕入れでは地域業者との取引を推奨し地産地消を推進するとともに、複数の流通ルートを確保することで安定供給とリスク回避を図っています。従業員の育成にも力を入れ、OJTや年間基本研修プログラムを通じて、調理技術と衛生管理の専門知識向上に努めています。これらの取り組みにより、利用者に安全で質の高い食事を提供し、医療・福祉施設の運営を多角的にサポートしています。
従業員数（被保険者）
245人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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