代表取締役
河原秀登
確認日: 2026年4月17日
有限会社ディアンドエッチは、福岡県博多で創業した老舗ラーメン店「博多だるま」と、その二代目が立ち上げた「秀ちゃんラーメン」の運営・展開を主軸とする企業です。同社は、昭和38年創業の「博多だるま」が提供する「豚骨の極致」と称されるいにしえ系スープ、そして平成5年創業の「秀ちゃんラーメン」が提供する濃厚こってり味の豚骨ラーメンという、二つの異なる豚骨ラーメンブランドを展開しています。ラーメンのこだわりとして、麺は厳選した小麦「麦のいぶき」を独自の配合でブレンドし自家製造しており、店舗ごとに極太麺、中麺、極細麺など多様なバリエーションを提供し、小麦本来の香りや甘みを追求しています。スープは、昭和38年より使い続けられる鉄の鋳物による羽釜で12時間炊き続ける「呼び戻し製法」によって、濃厚かつ繊細な豚骨の旨味を引き出しています。さらに、醤油も店主自らが蔵元に頼み込み一から作り上げたオリジナル醤油を使用するなど、素材と製法に徹底的にこだわっています。店舗展開は、九州地方（福岡、大分）、沖縄県、関東地方（千葉、埼玉、神奈川）といった国内主要都市に加え、アメリカ（ボストン、コスタメサ、ラスベガス）、オランダ（アムステルダム）、メキシコ（プラヤ・デル・カルメン）、台湾（台北）など海外にも広がり、国内外の幅広い顧客層に本格的な博多豚骨ラーメンを提供しています。また、同社は店舗での飲食提供だけでなく、二代目河原秀登氏監修のもと、「博多だるまラーメン」の味を再現したお持ち帰りラーメンの販売も手掛けており、ECサイトを通じて全国の顧客が自宅で手軽に老舗の味を楽しめるビジネスモデルを確立しています。これは手土産やお取り寄せグルメとしても人気を集め、リピーターを増やしています。さらに、同社は長年のラーメン事業で培ったノウハウを活かし、飲食店プロデュースや海外事業支援も行っており、その専門知識と経験を他社の事業展開にも貢献しています。主要取引先にはJR博多シティ、岩田屋三越、福岡空港、北九州空港、博多駅売店などがあり、商業施設や交通拠点での展開を通じて、多くの顧客にリーチしています。同社の強みは、伝統的な製法を守りつつも革新を続けるラーメンへの深いこだわりと、国内から海外へと広がる多角的な事業展開にあります。これにより、幅広い顧客層に高品質なラーメン体験を提供し続けています。
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