代表
大村壮史
確認日: 2026年4月17日
株式会社未完は、京都府京都市中京区に店舗を構える完全予約制のアシェットデセール専門店です。同社は「現状に満足せず、常に新しい技術やデザインを追求し続ける」という理念を掲げ、お客様に特別なデザート体験を提供しています。アシェットデセールとは「皿盛りデザート」を意味し、その最大の魅力はできたてのデザートを五感で味わえる点にあります。カウンター席のみの店内で、デザートが作られる風景、フレッシュな果物や甘い香りを楽しみながら、味覚だけでなく視覚、嗅覚、聴覚、触覚をも刺激する体験を提供します。温かいものと冷たいものを一皿に構成することで、味、温度、食感、香りといった多岐にわたる表現を可能にしています。 同社の提供するコースは、Amuse Dessert、Assiette Dessert（メインデザート）、Sale（お口直しの塩味の一皿）、Mignardises（小菓子）を含む全9皿構成で、お土産も付随します。お客様にはワンドリンクオーダーと別途チャージ料をお願いしており、昼夜ともに完全予約制の3部制（または2部制）で運営されています。シェフの大村壮史氏は、クレームデラクレーム、イルギオットーネ、マリベル、ウェスティン都ホテルなど、数々の有名店での経験を持ち、その豊富な経験を活かして「テイクアウトケーキが必ずしもベストな状態ではない」「デザートを食べるためだけにレストランへ行くことが難しい」「レストランではお客様のご要望を聞き入れにくい」といった従来の課題を解消する新しいスタイルのデザート店を確立しました。これにより、デザート愛好家や特別な食体験を求める個人客に対し、最高の状態で提供されるデザートと、五感で楽しむ贅沢な時間を提供することを強みとしています。
従業員数（被保険者）
1人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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