株式会社マルイチ横浜

株式会社マルイチ横浜は、青森県陸奥湾産のほたて貝を専門に扱う水産加工会社です。同社は、祖父の代から約70年にわたり培ってきたほたてへの情熱と美味しさへのこだわりを基盤に、高品質なほたて製品の製造・販売を行っています。主要な事業内容は、陸奥湾で水揚げされた新鮮なほたて貝の加工および、冷凍・チルド・生鮮ほたて製品、さらにはほたて加工品の企画・製造・販売です。 同社の強みは、徹底した鮮度管理と独自の加工技術にあります。水揚げされたほたて貝は、加工場まで氷で挟んで運搬され、鮮度を維持します。加工時には、陸奥湾の海水を殺菌・冷却して使用することで、ほたて本来の旨味であるアミノ酸の流出や余分な水分の吸収を防ぎ、豊かな風味を最大限に引き出しています。また、急速凍結技術とノーグレーズ加工を採用し、解凍時のドリップを抑えることで、ほたての旨味を損なわない製品を提供しています。酸素透過率の少ない資材と窒素ガス充填により、冷凍乾燥や品質劣化の心配もありません。 品質衛生管理においては、HACCPシステムを導入し、日々製造する商品ごとに品質衛生管理部検査担当による自主検査を実施。さらに、月1回の公的検査機関への依頼により、自主検査の精度照合を行うなど、お客様が安心して食せる商品づくりを強く意識しています。 提供する製品は多岐にわたり、冷凍ベビーほたて、冷凍ほたて貝柱、冷凍ボイルほたて、冷凍ほたて卵付貝柱といった定番の冷凍品から、4〜6月限定のチルドベビーほたて、1〜5月限定の生ほたて貝柱、1〜3月限定の生むき身ほたてなどの季節限定生鮮品まで幅広く取り扱っています。さらに、冷凍ほたて炊き込みご飯の素、冷凍ほたて混ぜご飯の素、冷凍浜焼きほたて、冷凍ほたて照り焼き、冷凍ほたてのうま煮、冷凍ほたての味噌焼き、帆立貝柱醤油炒め、冷凍ほたてマリネ、冷凍串刺しほたて、ソフト貝柱、珍味各種、帆立っ子など、調理済み加工品や惣菜も豊富に展開しており、多様な顧客ニーズに応えています。 これらの製品は、主に業務用として飲食店や食品加工業者、小売店などに提供されていると推測されますが、一般消費者向けの小容量パックも存在することから、幅広い顧客層を対象としていると考えられます。同社は、株式会社ヤマヨや株式会社八戸フーズ、株式会社イチヤママル長谷川水産との業務提携や資本提携を通じて、販売先や仕入先の共有、経営基盤の強化を図り、事業拡大を進めています。