株式会社石井味噌は、創業慶応四年（1868年）の歴史を持つ信州味噌の老舗蔵元です。同社は、信州松本の地で140年以上にわたり、伝統的な「純天然醸造」と「杉桶仕込」にこだわり、無添加で酵母や乳酸菌が生きた「生きた味噌」を製造・販売しています。主要製品である「三年蔵」の赤味噌は、信州産大豆ナカセンナリと北アルプス山系の湧水を使用し、二寒二土用を越す三年間の長期熟成を経て、深い味と香りを実現しています。その他、麹の旨みが詰まった一年熟成の米こうじ味噌や、棚田米を使用した二年熟成味噌、さらに秘蔵の十年熟成味噌「風月十年」など、多様な熟成期間の味噌を提供しています。 同社の事業は味噌の製造に留まらず、その味噌を活かした幅広い加工食品の展開も特徴です。具体的には、お湯を注ぐだけで手軽に楽しめるフリーズドライの味噌汁（三年味噌、こうじ味噌、なめこ汁、あおさ汁）や、レトルトの豚汁、冷凍食品として信州豚ロース味噌生姜漬、味噌ぎょうざ、味噌焼おにぎりなどを提供しています。また、ご飯のお供に最適な「おかず味噌」シリーズとして、ふきみそ、金山寺味噌、もろみ味噌、みそわさび、ねぎ味噌、から味噌、くるみ味噌などを展開。さらに、信州味噌蔵ならではの風味豊かな味噌漬け（しょうが、胡瓜、大根、ごぼう、丸なす、野沢菜たまり漬）も人気です。 加えて、味噌を新たな形で提案する「蔵元のスイーツ」として、味噌クッキー、味噌くずもち、味噌手毬、GAKUとのコラボレーションによるチョコレートサンドなども手掛けています。調味料としては、三年味噌バーニャカウダ、十年熟成味噌ソース、胡麻・酢味噌ドレッシング、塩糀、天然だしなど、食卓を豊かにする商品を幅広く提供しています。 これらの製品は、主にオンラインショップを通じて全国の一般消費者へ販売されており、特に「特選詰合せギフト」や「厳選樽詰め味噌」といった贈答品は、大切な方への贈り物として高い評価を得ています。出産内祝の名入れ樽詰め味噌など、パーソナライズされたギフトも提供し、顧客の多様なニーズに応えています。同社の強みは、140余年の伝統に裏打ちされた確かな品質と、無添加・天然醸造へのこだわり、そして味噌の可能性を広げる革新的な商品開発力にあります。NHK BS「美の壺」で紹介されるなど、その品質と取り組みはメディアからも注目されています。
従業員数（被保険者）
14人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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