製造業（食品・飲料）法人向け（飲食・食品・小売・EC・宿泊・観光・レジャー）個人向け
- 法人番号
- 8110001017719
- 所在地
- 新潟県 柏崎市 大字新道８８２番地
- 設立
- 従業員
- 7名
- 企業スコア
- 38.0 / 100.0
株式会社越後みそ西は、天保二年（1831年）に醤油醸造業として創業し、約200年にわたり味噌、醤油、漬物を中心とした醸造品の製造・販売を手掛ける老舗企業です。同社は「郷土の“たから”を未来に伝える会社」を企業理念に掲げ、新潟県柏崎の豊かな風土と、長年培われた知恵と心を活かした製品づくりを行っています。 主要製品である「三階節みそ」は、新潟県産大豆と新潟県産こしひかり米を厳選し、創業当時から受け継がれる大木樽と自家培養酵母菌を用いて、職人の手で丁寧に仕込まれています。熟成期間や配合により「糀」「田舎」「特撰」「極上」といった多様なラインナップを展開し、それぞれの風味や色合いが料理の幅を広げます。特に「三階節みそ極上」は、天然醸造・寒仕込みの無添加生味噌として、厳選脱皮大豆とオーストラリアの天日塩を使用し、甘味・旨味・深みを追求した逸品です。 みそ漬けにおいては、新潟の土地の恵みを凝縮した新鮮な野菜を原料とし、合成保存料・人工甘味料・合成着色料・化学調味料を一切使用しない昔ながらの製法で「黄金みそ漬」シリーズを提供しています。また、創業時の名称を冠する「本醸造 千代紫醤油 こいくち」をはじめとする醤油製品や、新潟こしひかりあまさけゆず、塩こうじ米糀たれなどの米糀製品、さらには郷土料理「きりあえ」や「サクラ咲く合格にぎり飯の素」といった加工食品も手掛けています。 同社の製品は、一般消費者向けに直営店舗（西本町店、弥彦笹屋店）やオンラインショップ、百貨店での催事（新宿高島屋など）を通じて販売されるほか、ホテルオークラ、国分関信越株式会社、イトーヨーカ堂、県内外の旅館・割烹といった多様な飲食店や企業へ業務用として提供されています。ANA機内食への採用や「新潟うまいもの」選定など、その品質は高く評価されており、工場見学やみそづくり教室を通じて、日本の発酵文化と食の魅力を次世代に伝える活動にも力を入れています。同社は、伝統を守りつつも、常に新しい風を取り入れ、変化し続けることで、郷土の恵みを多くの人々と分かち合い、豊かな食文化の継承に貢献しています。
従業員数（被保険者）
7人 · 2026年5月
29期分（2023/12〜2026/05）
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