代表
山本尚
確認日: 2016年1月20日
株式会社ヒサシヤマモトコーヒーは、「Unir（ウニール）」ブランドでスペシャルティコーヒーの提供を核とする事業を展開しています。同社は「From seed to cup 〜種からカップまで〜」を理念に掲げ、世界中のコーヒー農園に直接足を運び、生産者と熱い対話を重ねながら最高品質の生豆を厳選して買い付けています。このダイレクトトレードにより、生産者との持続的な関係を築き、品質に見合った適正価格での取引を実現することで、圧倒的なコストパフォーマンスと品質を両立させています。 事業内容は多岐にわたり、一般消費者向けには、京都・大阪に展開する複数の直営カフェ・コーヒースタンド（本店、長岡天神店、阪急うめだ店、The Unir coffee senses、京都店）でのスペシャルティコーヒーの提供、地野菜を使ったランチや多彩なスウィーツの販売、そしてオンラインショップを通じたコーヒー豆や関連商品の販売を行っています。各店舗は異なるコンセプトを持ち、多様なコーヒー体験を提供しています。 法人顧客向けには、卸販売、生豆販売、開業サポート、トレーニング、イベント/コラボレーションといったビジネスソリューションを提供しています。卸販売では、カフェ、レストラン、ホテル、パティスリー、バー、美容室、オフィス、ギャラリー、大学、雑貨店など、幅広い業態の全国150件以上の卸先に対し、最小ロット1kgから焙煎豆やコーヒー機器を卸価格で提供し、品質による差別化とコストパフォーマンスの高さで支持されています。生豆販売では、世界的に希少な「Top of Topロット」からブレンドに最適なスペシャルティロットまで、Unirが厳選した生豆を1kgから提供し、特別なイベントや日々の営業での活用を提案しています。 開業サポートでは、コーヒーの提供方法、器具選定、オペレーション構築、商品開発、店舗開発、トレーニングプログラムを含むトータルプロデュースを行い、2018年には学内カフェプロデュースでグッドデザイン賞を受賞した実績もあります。トレーニングサービスでは、代表山本尚がカップ オブ エクセレンス(COE)国際審査員やJBCヘッドジャッジを務める豊富な知識と経験、そしてJBC日本チャンピオンである山本知子ヘッドバリスタをはじめとするトップバリスタ陣が、焙煎からエスプレッソ抽出まで、実践的な技術指導を提供しています。イベント/コラボレーションでは、百貨店での催事、デモンストレーション、音楽イベントでのコーヒー提供、コラボレーション商品開発など、スペシャルティコーヒーの可能性を広げる活動を積極的に行っています。 同社の強みは、代表山本尚による国際品評会審査員としての確かな目利きと、世界中の農園との直接取引による高品質な生豆の安定供給、日本屈指のバリスタチームによる高い抽出技術、そして日本で数少ない最先端高性能焙煎機「LORING ROASTER」を駆使した最適な焙煎技術にあります。これらの「世界基準」のプロセスを「From seed to cup」の理念のもと一貫して追求することで、顧客に「魔法の一杯」と称される感動的なコーヒー体験を提供し続けています。
従業員数（被保険者）
22人 · 2026年5月
30期分（2023/12〜2026/05）
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