株式会社かぶらやグループ

株式会社かぶらやグループは、「幸腹の刻をともに。」を企業理念に掲げ、子会社の経営管理およびそれに付随する業務を担う持株会社です。同社の主要事業会社である株式会社かぶらやは、飲食店経営を中核に、食材の加工・販売、直営店舗プロデュース、店舗コンサルティング、レストランウェディング、結婚式二次会プロデュースなど多岐にわたる事業を展開しています。特に、ミシュランガイドに掲載実績のある名古屋発のうなぎ専門店「炭焼うな富士」は、一般的なサイズより一回り大きい希少な「青うなぎ」を1000℃を超える炭火で一気に焼き上げる「地焼き」という名古屋ならではの技法と、創業以来継ぎ足される「秘伝のタレ」にこだわり、全国に店舗を拡大しています。その他にも、「名古屋大酒場 かぶらや総本家」「名古屋大酒場 だるま」といった大衆居酒屋、新鮮な海鮮料理を提供する「第八飯場丸」、本格鮨と海鮮料理の「鮨あしべ」、熟成肉や創作料理の「銀座あしべ」、韓国料理の「korean kitchenカブ韓」、熟成焼肉の「熟成焼肉 八億円」など、時代やロケーションに合わせた多様な業態を愛知、東京、京都、大阪、福岡で展開し、幅広い顧客層に“感動創造力”を追求した食体験を提供しています。お客様の期待を超えるサービスを重視し、マニュアルに頼らない「人」の目と心で接客する姿勢を強みとし、社員一人ひとりの成長と挑戦を支援する企業文化も特徴です。全社員に経営データを公開し、若手から店舗運営や新事業開発に携わる機会を提供することで、個人の成長と会社の発展を両立させるビジネスモデルを構築しています。